Resep Kare Ayam Kampung Lezat dan Gurih, Cara Mudah Membuatnya di Rumah dengan Bumbu Rempah Nusantara!

RadarMadura.id— Kare ayam kampung adalah salah satu sajian khas Indonesia yang selalu berhasil menggugah selera. Perpaduan rempah-rempah aromatik dengan kelembutan ayam kampung muda menciptakan harmoni rasa yang sempurna. Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat kare ayam kampung yang lezat serta mudah untuk diikuti di rumah.

Bahan-bahan Utama

Untuk membuat kare ayam kampung, berikut adalah bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 1 ekor ayam kampung muda, potong sesuai selera
• 4 buah tahu, potong jadi dua lalu goreng
• 700 ml santan dari ½ butir kelapa
• 2 batang serai, memarkan
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 3 lembar daun salam
• 4 lembar daun jeruk, sobek
• Garam, gula merah, dan kaldu bubuk secukupnya
• Bawang goreng untuk taburan

Bumbu Halus

• 10 butir bawang merah
• 5 siung bawang putih
• 4 butir kemiri
• 2 cm jahe
• 2 cm kunyit
• 1 sendok makan ketumbar
• 1 sendok teh merica butiran
• 2 buah cabai merah

Cara Membuat Kare Ayam Kampung

1. Tumis Bumbu Halus
   Haluskan semua bumbu halus, kemudian tumis bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, dan serai hingga harum. Untuk rasa pedas yang menggigit, Anda dapat menambahkan cabai rawit yang telah dihaluskan atau cabai rawit utuh sesuai selera.

2. Masak Ayam hingga Empuk
   Masukkan potongan ayam kampung ke dalam tumisan bumbu. Tambahkan satu gelas air, lalu masak ayam dengan api sedang sambil ditutup hingga empuk. Jika ayam masih terasa keras, tambahkan sedikit air lagi dan masak hingga teksturnya pas.

3. Tambahkan Santan dan Tahu
   Setelah ayam empuk, masukkan santan dan tahu yang telah digoreng. Aduk perlahan agar santan tidak pecah.

4. Bumbui dan Masak Hingga Meresap
   Tambahkan garam, gula merah, dan kaldu bubuk sesuai selera. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam dan tahu.

5. Sajikan dengan Taburan Bawang Goreng
   Angkat kare ayam kampung setelah matang, lalu sajikan hangat dengan taburan bawang goreng. Hidangan ini akan semakin nikmat jika disajikan bersama nasi hangat.

Tips Tambahan

• Pilih ayam kampung muda untuk hasil daging yang lebih empuk dan cepat matang.
• Jika ingin cita rasa yang lebih kaya, tambahkan sedikit santan kental di akhir proses memasak.

Kare ayam kampung adalah hidangan yang sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Dengan rasa gurih, pedas, dan aromanya yang khas, menu ini dijamin menjadi favorit di meja makan Anda. Selamat mencoba dan menikmati! (Fadila) 

Editor : Fadila An Naila