RadarMadura.id— Ayam Betutu, makanan khas Pulau Dewata, telah lama menjadi primadona kuliner yang memanjakan lidah. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa rempah yang kaya dan aroma menggoda.
Tak hanya dinikmati di Bali, Ayam Betutu kini juga mudah ditemukan di berbagai daerah lain. Jika Anda ingin mencoba sensasi rasa otentik dari dapur sendiri, berikut resep lengkap dan cara memasaknya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk 4 porsi:
- 1 ekor ayam pejantan (potong 4 bagian)
- 4 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya
- 400 ml air
Bumbu Halus:
- 12 siung bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 6 buah cabai merah
- 4 buah cabai rawit oren
- 2 batang serai
- 1 buah kemiri
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- Secukupnya kencur dan lengkuas
Cara Membuat Ayam Betutu
Waktu memasak: 60 menit
-
Siapkan Bumbu Halus
Goreng seluruh bahan bumbu halus kecuali serai. Setelah matang, chop kasar dan tumis dengan sedikit minyak hingga harum. -
Masukkan Ayam dan Bumbu Pelengkap
Tambahkan daun jeruk dan daun salam ke dalam tumisan. Masukkan potongan ayam, bumbui dengan garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk hingga bumbu meresap. -
Masak Hingga Matang
Tambahkan 400 ml air, pastikan seluruh ayam terendam merata. Masak dengan api sedang hingga air surut dan bumbu mengering sempurna. -
Sajikan
Hidangkan Ayam Betutu selagi hangat. Agar lebih nikmat, tambahkan sambal matah sebagai pelengkap.
Tips untuk Rasa yang Lebih Lezat
- Gunakan ayam pejantan untuk tekstur daging yang lebih padat dan cita rasa yang kuat.
- Tambahkan sedikit perasan jeruk limau sebelum disajikan untuk sentuhan segar.
- Jika ingin rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
Ayam Betutu bukan sekadar makanan, tetapi juga warisan budaya yang merepresentasikan kehangatan dan keramahtamahan masyarakat Bali. Kaya akan rempah-rempah, hidangan ini memberikan pengalaman kuliner yang autentik dan penuh kenangan.
Dengan resep di atas, Anda dapat menciptakan cita rasa Ayam Betutu khas Bali di rumah. Yuk, coba masak sendiri dan rasakan kenikmatannya bersama keluarga! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri