RadarMadura.id— Sayur krecek ayam pete adalah hidangan tradisional Indonesia yang menawarkan perpaduan cita rasa gurih dan pedas yang khas. Kombinasi ayam, krecek, tahu, santan, dan pete menciptakan sajian istimewa yang sempurna untuk melengkapi santap keluarga. Berikut adalah resep lengkapnya untuk Anda coba di rumah.
Bahan-Bahan
Untuk 6 porsi:
- 500 gram ayam filet paha, cuci bersih, rebus, dan potong kecil.
- 2 bungkus krecek, siap pakai.
- 2 buah tahu kuning, cuci bersih, potong kecil.
- 1 bungkus santan instan (65 ml).
- 600 ml air.
- 1 papan pete, kupas.
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis.
Bumbu:
- 7 siung bawang merah, iris tipis.
- 5 siung bawang putih, iris tipis.
- 3 butir kemiri, haluskan.
- 15 biji cabai (sesuai selera), rebus, dan haluskan.
- 1 sdm garam (sesuaikan dengan selera).
- ½ sdt kaldu jamur.
- ½ sdt gula pasir.
- 5 lembar daun salam.
- 5 lembar daun jeruk.
- 1 potong jahe, memarkan.
Cara Membuat Sayur Krecek Ayam Pete
⏳ Waktu persiapan: 1 jam
-
Persiapan Bahan:
- Cuci bersih ayam filet, rebus hingga matang, lalu potong kecil.
- Cuci tahu kuning, potong kecil sesuai selera. Siapkan krecek dan bahan-bahan lainnya.
-
Tumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam wajan. Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, jahe, daun salam, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan cabai yang sudah dihaluskan, aduk hingga bumbu matang dan merata.
-
Masak Ayam dan Tahu:
- Tambahkan tahu kuning dan potongan ayam ke dalam tumisan. Aduk hingga tercampur rata.
- Masukkan krecek, aduk kembali hingga merata.
-
Tambahkan Kuah:
- Tuang 600 ml air, masak hingga mendidih.
- Masukkan garam, gula pasir, dan kaldu jamur. Koreksi rasa sesuai selera.
-
Tambahkan Santan dan Pete:
- Tuang santan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak hingga kuah sedikit menyusut.
- Masukkan pete dan beberapa cabai rawit utuh untuk mempercantik tampilan.
-
Penyajian:
- Angkat dan sajikan sayur krecek ayam pete selagi hangat bersama nasi putih.
Baca Juga: Resep Ayam Betutu Khas Bali: Nikmati Sensasi Rempah Otentik di Rumah dengan Mudah!
Tips Memasak:
- Gunakan krecek berkualitas agar tidak mudah hancur saat dimasak.
- Tambahkan santan secara bertahap sambil terus diaduk agar tekstur kuah tetap creamy.
- Sesuaikan tingkat kepedasan dengan jumlah cabai yang digunakan.
Nikmati kelezatan sayur krecek ayam pete sebagai hidangan istimewa di meja makan Anda. Resep ini cocok untuk segala kesempatan, mulai dari santapan sehari-hari hingga acara spesial bersama keluarga. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri