RadarMadura.id— Kue basah tradisional khas Indonesia selalu memiliki daya tarik tersendiri. Salah satu yang patut kamu coba adalah kue kaswi pandan, camilan lezat berbahan dasar pandan yang memadukan tekstur kenyal dengan cita rasa manis gurih.
Dengan tambahan kelapa parut sebagai pelengkap, kue ini menjadi sajian sempurna untuk menemani waktu santai bersama keluarga.
Mengapa Kue Kaswi Pandan Layak Dicoba?
Kue kaswi pandan dikenal karena kelembutannya yang menggoda lidah. Rasa pandan yang harum berpadu dengan manisnya gula serta gurihnya santan, menciptakan harmoni rasa yang sulit ditolak.
Dibuat dari bahan-bahan sederhana seperti tepung terigu, tepung tapioka, gula, santan, dan pasta pandan, kue ini mudah dibuat namun tetap memberikan cita rasa yang istimewa.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Berikut adalah bahan utama dan pelengkap untuk membuat kue kaswi pandan:
Bahan utama:
- 200 gram tepung terigu protein sedang
- 110 gram tepung tapioka
- 180 gram gula pasir
- 750 ml santan
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt pasta pandan
Bahan pelengkap:
- 150 gram kelapa parut
- 1/4 sdt garam
Langkah-Langkah Membuat Kue Kaswi Pandan
Ikuti langkah berikut untuk membuat kue kaswi pandan yang sempurna:
- Campurkan bahan kering. Dalam sebuah wadah, masukkan tepung terigu, tepung tapioka, garam, dan gula pasir. Aduk hingga tercampur merata.
- Tambahkan bahan cair. Tuang santan dan pasta pandan ke dalam campuran tepung. Aduk menggunakan whisk hingga adonan halus dan tercampur rata. Setelah itu, saring adonan untuk memastikan tekstur yang lembut.
- Siapkan loyang. Olesi loyang dengan sedikit minyak, lalu tuangkan adonan ke dalamnya.
- Proses pengukusan. Panaskan panci kukusan terlebih dahulu. Kukus adonan dengan api sedang cenderung kecil selama 30 menit hingga matang.
- Kukus kelapa parut. Sementara menunggu kue matang, kukus kelapa parut yang sudah dicampur garam selama 10 menit. Angkat dan tiriskan.
- Potong dan sajikan. Setelah matang, biarkan kue dingin sebelum dipotong-potong agar tidak mudah hancur. Baluri potongan kue dengan kelapa parut, dan kue kaswi pandan siap disajikan.
Tips untuk Hasil Maksimal
- Saring adonan sebelum dikukus. Langkah ini penting untuk memastikan adonan bebas dari gumpalan, sehingga kue menjadi lebih halus.
- Gunakan kelapa parut segar. Pilih kelapa setengah tua untuk rasa gurih yang lebih autentik.
- Lapisi tutup panci kukusan dengan kain bersih. Ini mencegah uap air menetes ke adonan dan membuat kue lembap berlebih.
- Biarkan kue dingin sebelum dipotong. Potong kue dalam keadaan dingin untuk menjaga tekstur tetap sempurna.
Kue kaswi pandan adalah pilihan camilan tradisional yang menggoda dengan rasa manis gurih khas pandan. Teksturnya yang kenyal serta penyajian dengan kelapa parut menjadikannya cocok untuk segala suasana.
Dengan bahan sederhana dan proses pembuatan yang mudah, kue ini bisa menjadi favorit baru di meja camilanmu.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini di rumah dan nikmati sensasi lembut dan manis gurih yang tak terlupakan! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri