RadarMadura.id— Sapi lada hitam adalah salah satu menu favorit yang tak lekang oleh waktu. Hidangan ini terkenal karena cita rasanya yang kaya, perpaduan gurih dan pedas dari lada hitam yang menyatu sempurna dengan daging sapi empuk. Berikut ini adalah resep lengkap untuk membuat sapi lada hitam yang lezat, praktis, dan cocok untuk dinikmati bersama keluarga.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk 6 porsi:
- 500 gram daging sapi sirloin atau has dalam, cuci bersih, iris tipis berlawanan serat
- 3 siung bawang putih, geprek atau iris tipis
- 1 buah bawang bombai, potong kotak besar
- 1 buah paprika merah atau hijau, potong kotak
- 2-3 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin (sesuaikan selera)
- Secukupnya merica hitam
- 1-2 sdt kaldu ayam atau jamur bubuk
Bahan Perendam:
- 5 siung bawang putih, cacah halus
- 1 sdm tepung tapioka
- 1 sdt merica hitam
- 2 sdm kecap Inggris atau saus Worcestershire
- 2 sdm saus tiram
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm saus tomat
- 3 sdm kecap manis
- 2 sdm minyak goreng
Langkah-Langkah Memasak
-
Rendam Daging
- Campurkan semua bahan perendam dalam satu wadah. Masukkan daging sapi yang telah diiris tipis, aduk hingga semua daging terbalut bumbu.
- Diamkan minimal selama 30 menit untuk memastikan bumbu meresap sempurna. Untuk hasil maksimal, rendam semalaman di lemari es.
-
Proses Memasak
- Panaskan sedikit minyak di wajan dengan api besar. Tumis daging sapi yang telah direndam hingga kecokelatan dan setengah matang. Angkat dan tiriskan.
- Di wajan yang sama, tumis bawang putih hingga harum. Jika suka pedas, tambahkan irisan cabai rawit sesuai selera.
- Masukkan bawang bombai dan paprika, lalu aduk rata.
- Kembalikan daging sapi ke dalam wajan, masak dengan api besar hingga bumbu meresap.
- Tambahkan merica hitam, kecap manis, dan kaldu bubuk. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.
-
Sentuhan Akhir
- Koreksi rasa dengan menambahkan kecap asin jika kurang asin, atau kecap manis jika menginginkan rasa lebih manis.
- Opsional, tambahkan irisan daun bawang untuk aroma dan rasa tambahan.
-
Penyajian
- Hidangkan sapi lada hitam selagi panas bersama nasi putih hangat dan telur mata sapi. Kombinasi ini dijamin akan memuaskan selera keluarga Anda.
Tips agar Hidangan Lebih Sempurna
- Gunakan daging sapi segar berkualitas untuk memastikan tekstur yang empuk.
- Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat pedas dengan menambahkan lebih banyak lada hitam atau cabai.
- Sajikan dengan pendamping seperti tumisan sayur atau acar untuk menambah kelezatan.
Sapi lada hitam tidak hanya menjadi menu yang menggugah selera, tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Hidangan ini siap menjadi favorit baru di meja makan Anda! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri