RadarMadura.id— Pempek, makanan khas Palembang yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kenyal, kini hadir dengan variasi baru yang semakin menggugah selera. Salah satu inovasi terbaru adalah Pempek Sutra Tanpa Santan, yang menawarkan sensasi rasa yang berbeda namun tetap menggoda.
Tanpa menggunakan santan, pempek ini tetap memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, cocok untuk dinikmati bersama keluarga atau teman.
Bahan-Bahan Pempek Sutra Tanpa Santan: Untuk membuat Pempek Sutra Tanpa Santan, Anda membutuhkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di pasar. Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk porsi 4 hingga 6 orang:
- 900 gram Putih Telur
- 360 gram Tepung Tapioka
- 60 gram Tepung Terigu
- 10 siung Bawang Putih (haluskan)
- 1 sendok makan Garam
- 2 sendok makan Kaldu Jamur
- 4 helai Daun Bawang (iris tipis)
Cara Membuat Pempek Sutra Tanpa Santan:
-
Campurkan Bahan-Bahan
Dalam sebuah wadah, campurkan putih telur, tepung tapioka, tepung terigu, garam, dan kaldu jamur. Aduk rata hingga tidak ada lagi tepung yang menggumpal. Sambil menyiapkan adonan, pastikan Anda telah menyiapkan kukusan yang telah dipanaskan sebelumnya. -
Tambahkan Daun Bawang
Setelah adonan tercampur dengan baik, masukkan daun bawang iris tipis ke dalam adonan. Jangan lupa untuk mencicipi adonan agar rasanya sudah pas. Jika sudah, tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah diolesi sedikit minyak. -
Kukus Adonan
Kukus adonan pempek sutra selama 25 hingga 30 menit hingga matang sempurna. Anda akan mendapatkan dua mika dengan kapasitas 750 ml masing-masing. Proses pengukusan ini akan memberikan tekstur kenyal yang menjadi ciri khas pempek. -
Penyelesaian
Setelah pempek sutra matang, angkat dari kukusan dan biarkan sejenak agar tidak terlalu panas. Kemudian, iris pempek sesuai selera dan goreng hingga keemasan. Pempek Sutra Tanpa Santan siap disajikan dengan pelengkap seperti cuka pempek atau sambal.
Pempek Sutra Tanpa Santan ini cocok bagi Anda yang ingin menikmati pempek dengan cara yang lebih sehat dan praktis. Tanpa santan, rasa gurihnya tetap terasa, dan teksturnya yang kenyal membuatnya semakin disukai. Selain itu, proses pembuatannya yang mudah dan cepat membuatnya menjadi pilihan tepat untuk hidangan keluarga. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila