RadarMadura.id— Gulai Cumi Bunting adalah salah satu hidangan istimewa yang memadukan cita rasa pedas, gurih, dan lezat. Dengan bahan utama cumi yang dibalut dengan isian tahu putih dan bumbu rempah khas, gulai ini siap memanjakan lidah Anda. Proses pembuatannya yang sederhana, namun kaya rasa, menjadikannya hidangan yang cocok disajikan di berbagai kesempatan.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk menyajikan gulai cumi bunting ini, Anda membutuhkan bahan-bahan sebagai berikut:
Bahan utama:
- 3 pcs cumi segar
- 10 buah tahu kuning
- 750 ml santan
- 2 batang serai
- 1 ruas lengkuas
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- Secukupnya penyedap rasa
Bumbu halus:
- 10 buah cabai keriting
- 7 buah cabai setan (untuk rasa pedas ekstra)
- 8 buah bawang merah
- 4 buah bawang putih
- 1 sdt lada putih
- 2 buah kemiri
- 1 ruas jahe
- 1 ruas kunyit
- 2 sdt garam
Bahan isian cumi:
- 7 buah tahu putih
- 1 butir telur
- 4 buah bawang merah
- 2 buah bawang putih
- 1 batang daun bawang
- 1/2 sdt lada putih
- 1/2 sdt garam
Langkah-langkah Pembuatan Gulai Cumi Bunting
Proses pembuatan gulai cumi bunting ini membutuhkan waktu sekitar 45 menit. Berikut adalah langkah-langkahnya:
-
Persiapkan Cumi: Cuci bersih cumi, kemudian balurkan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama sekitar 10 menit, lalu cuci kembali hingga bersih.
-
Buat Isian Cumi: Haluskan tahu putih, kemudian tambahkan bumbu halus, telur, daun bawang, lada putih, dan garam. Aduk rata hingga bahan tercampur sempurna, lalu masukkan ke dalam piping bag dan sisihkan.
-
Isi Cumi: Ambil cumi yang sudah dimarinasi, kemudian isi sekitar 3/4 bagian cumi dengan adonan tahu. Sematkan kepala cumi dengan tusuk gigi agar isian tetap aman di dalam.
-
Kukus Cumi: Kukus cumi yang sudah diisi selama sekitar 3 menit. Sementara itu, potong tahu kuning sesuai selera untuk dimasukkan ke dalam kuah gulai.
-
Tumis Bumbu Gulai: Tumis bumbu halus untuk kuah gulai bersama serai, lengkuas, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan berubah warna.
-
Masak Gulai: Tambahkan santan ke dalam tumisan bumbu, lalu aduk rata. Masukkan tahu kuning dan cumi yang telah dikukus. Masak hingga bumbu meresap sempurna. Jangan lupa masak cumi selama sekitar 5 menit agar tidak menjadi alot.
-
Penyajian: Gulai Cumi Bunting siap disajikan. Hidangan lezat ini cocok disajikan bersama nasi hangat atau sebagai hidangan utama dalam acara keluarga.
Tips untuk Menjaga Kelezatan Gulai Cumi
- Pemilihan Cumi: Pastikan memilih cumi segar agar rasa gulai lebih nikmat dan tidak berbau amis.
- Tahu Kuning dan Putih: Gabungan tahu kuning dan putih memberikan tekstur yang menarik dalam gulai, dengan tahu kuning yang kenyal dan tahu putih yang lembut.
- Masak dengan Sabar: Agar cumi tetap empuk, masaklah dalam waktu yang tepat dan jangan terlalu lama.
Gulai Cumi Bunting ini tidak hanya enak, tetapi juga kaya akan rempah-rempah yang dapat memberikan rasa hangat dan menyegarkan. Dengan resep sederhana ini, Anda bisa mencoba memasak hidangan istimewa yang pastinya disukai keluarga atau tamu yang datang. Jangan ragu untuk mencoba dan nikmati sensasi rasa yang menggugah selera! (Fadila)
Editor : Fadila An Naila