RadarMadura.id— Pempek, makanan khas Palembang yang terkenal dengan cita rasa gurih dan kenyal, biasanya terbuat dari ikan. Namun, kali ini kami hadirkan resep Pempek Dos, yang tidak menggunakan ikan, tetapi tetap lezat dan mudah dibuat di rumah. Simak cara membuatnya berikut ini!
Bahan-Bahan (Untuk 7 Porsi)
Bahan Biang:
- 250 ml air
- 3 sdt garam
- 125 gr tepung terigu
- 3 siung bawang putih (dihaluskan)
- 2 sdt kaldu bubuk
Bahan Pempek:
- 2 butir telur
- 200 gr sagu atau tapioka
Langkah-Langkah Pembuatan (Waktu: ±1 Jam)
-
Membuat Adonan Biang:
- Rebus air hingga mendidih, lalu tambahkan garam, kaldu bubuk, dan bawang putih halus.
- Tuang air rebusan tersebut ke dalam wadah berisi tepung terigu. Aduk hingga rata dan biarkan dingin.
-
Mencampur Adonan Pempek:
- Setelah adonan biang dingin, tambahkan telur dan aduk hingga rata.
- Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan tercampur sempurna.
-
Membentuk Pempek:
- Bentuk adonan sesuai selera. Anda bisa membuat bentuk lenjer, bulat, atau isi telur.
-
Merebus Pempek:
- Rebus air hingga mendidih, tambahkan sedikit minyak agar pempek tidak lengket.
- Masukkan pempek ke dalam air mendidih dan rebus hingga mengapung. Angkat dan tiriskan.
-
Tahap Akhir:
- Setelah dingin, pempek siap digoreng hingga kecokelatan atau disimpan dalam wadah kedap udara untuk dinikmati nanti.
Tips Tambahan:
- Untuk hasil terbaik, gunakan tepung sagu berkualitas agar tekstur pempek lebih kenyal.
- Nikmati Pempek Dos dengan cuko khas Palembang untuk pengalaman rasa yang lebih autentik.
Pempek Dos adalah alternatif sempurna bagi Anda yang ingin menikmati pempek tanpa ikan, namun tetap dengan rasa yang menggugah selera. Dengan bahan yang mudah ditemukan dan proses pembuatan yang sederhana, siapa saja bisa mencoba resep ini di rumah. (Hasan)
Editor : Hasan Bashri