RadarMadura.id— Wajik adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang selalu menggugah selera. Rasanya manis legit dengan aroma khas pandan, membuat kue ini tak pernah lekang oleh waktu. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Wajik Mawar dalam 25 cup mini yang cocok disajikan untuk keluarga atau acara spesial.
Bahan-Bahan:
- 25 cup mini
- 250 gram beras ketan putih
- 300 gram gula merah, disisir halus
- 600 ml santan
- 2 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
- Opsional: 5 biji durian (dapat di-skip sesuai selera)
Langkah-Langkah Pembuatan (90 Menit):
1. Siapkan Beras Ketan
Cuci beras ketan hingga air cucian jernih untuk memastikan kebersihan dan kelembutan tekstur. Setelah itu, kukus beras ketan selama 25 menit.
2. Buat Campuran Manis
Panaskan santan bersama gula merah, daun pandan, dan garam. Aduk hingga gula merah larut sempurna. Masukkan beras ketan yang sudah dikukus, lalu masak hingga semua cairan santan terserap dan ketan matang sempurna.
3. Cetak dan Kukus
Olesi cetakan dengan minyak makan agar tidak lengket. Masukkan adonan ketan yang telah matang, lalu kukus kembali selama 20 menit. Untuk hasil yang lebih rapi, jika menggunakan loyang, tekan dan padatkan adonan sebelum didiamkan hingga mencapai suhu ruang.
Tips Sukses Membuat Wajik Mawar:
- Gunakan santan segar untuk rasa yang lebih gurih dan autentik.
- Jika menambahkan durian, pastikan durian telah dihaluskan sebelum dicampurkan ke adonan.
- Wajik dapat disimpan dalam wadah tertutup dan tahan hingga 2-3 hari di suhu ruang.
Dengan resep ini, Anda dapat menghadirkan cita rasa tradisional yang memikat. Cocok untuk dinikmati kapan saja, Wajik Mawar ini dijamin menjadi favorit keluarga! Jangan lupa coba di rumah dan bagikan pengalaman Anda! (Hasan)