RadarMadura.id— Gulai udang kacang panjang adalah pilihan hidangan yang sempurna untuk menambah kehangatan dan kenikmatan di meja makan. Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang sederhana, gulai ini dapat dinikmati dalam waktu singkat.
Paduan udang segar, kacang panjang, dan santan kental menghadirkan rasa yang menggugah selera. Tidak hanya enak, namun gulai ini juga kaya akan rempah-rempah yang memberi aroma khas dan sensasi pedas yang nikmat.
Bahan-Bahan Gulai Udang Kacang Panjang (2 Porsi)
- 250 gr udang
- 5 lonjor kacang panjang
- 450 ml santan (65 ml santan kental + air)
- Secukupnya garam, gula, dan kaldu bubuk
Bumbu Aromatik
- 1 lembar daun kunyit
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas (geprek)
- 1 batang serai
Bumbu Halus
- 5 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 5 cabai keriting
- 7 cabai rawit (sesuaikan tingkat kepedasan)
- 1 cm jahe
- 2 cm kunyit
- 3 butir kemiri
- ½ sdt lada
- 1 sdt ketumbar
Cara Membuat Gulai Udang Kacang Panjang yang Lezat
-
Persiapkan Bahan
Bersihkan udang dan siapkan semua bumbu. Cincang halus bumbu halus agar lebih cepat matang saat ditumis. -
Tumis Bumbu Halus dan Aromatik
Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga tercium aroma harum. Masukkan daun kunyit, daun jeruk, daun salam, lengkuas, dan serai, lalu tumis kembali hingga bumbu matang dan meresap. -
Tambahkan Santan dan Air
Tuang air dan santan ke dalam wajan, aduk rata. Masak dengan api sedang hingga mendidih dan bumbu meresap dengan baik. -
Masukkan Kacang Panjang dan Udang
Masukkan kacang panjang terlebih dahulu, masak sebentar hingga sedikit layu. Kemudian tambahkan udang. Penting untuk memasukkan udang di akhir karena proses memasak yang cepat agar udang tidak keras. -
Beri Penyedap Rasa
Tambahkan garam, gula, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa sesuai selera. Setelah semua bahan matang dan rasa sudah pas, gulai udang kacang panjang siap disajikan.
Nikmati Sajian Gulai Udang Kacang Panjang yang Nikmat dan Bergizi
Dengan langkah-langkah sederhana ini, Anda sudah bisa menikmati hidangan gulai udang kacang panjang yang lezat. Cocok disajikan bersama nasi putih hangat, gulai ini pasti akan menjadi favorit keluarga. Jangan ragu untuk menyesuaikan tingkat kepedasan sesuai selera dan tambahkan bahan-bahan sesuai keinginan untuk membuat hidangan ini semakin spesial.
Gulai udang kacang panjang tidak hanya menggugah selera, tetapi juga menyajikan manfaat gizi dari udang yang kaya protein dan kacang panjang yang mengandung serat serta vitamin. Selamat mencoba dan semoga hidangan ini menjadi hidangan istimewa di meja makan Anda! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri