RadarMadura.id— Jika Anda sedang mencari hidangan ikan yang lezat dan sehat, pepes tongkol kemangi bisa menjadi pilihan yang tepat! Olahan ikan tongkol yang dibungkus dengan daun pisang ini tidak hanya nikmat, tetapi juga kaya akan rasa dari bumbu halus dan kemangi segar yang menyegarkan.
Berikut adalah resep dan cara membuat pepes tongkol kemangi yang mudah diikuti.
Bahan-Bahan yang Diperlukan (Untuk 6 Porsi):
- 3 ekor ikan tongkol
- Daun pisang untuk membungkus
- Tusuk gigi
- Kemangi secukupnya
- 1 buah tomat, potong-potong
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- Bumbu Halus:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri
- 3 buah cabai besar (sesuai selera)
- Beberapa cabai kecil (opsional, sesuai selera)
- 1 sdt garam (sesuai selera)
- 1 sdt gula pasir (sesuai selera)
- Merica secukupnya
- 1/2 ruas jari kunyit
- Sedikit lengkuas
Cara Membuat Pepes Tongkol Kemangi:
-
Persiapkan Ikan Tongkol: Bersihkan ikan tongkol dengan membuang kepala dan durinya. Potong ikan menjadi 6 bagian untuk ukuran porsi yang pas.
-
Haluskan Bumbu: Gunakan blender atau cobek untuk menghaluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, cabai, kunyit, dan lengkuas. Jangan lupa tambahkan garam, gula pasir, dan merica sesuai selera.
-
Tumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak, lalu tumis bumbu halus bersama daun salam dan daun jeruk hingga harum. Cek rasa, pastikan bumbu sudah pas.
-
Siapkan Pepes: Ambil selembar daun pisang, letakkan potongan ikan tongkol di atasnya. Tambahkan sedikit bumbu halus, potongan tomat, dan beberapa lembar daun kemangi. Bungkus rapat menggunakan daun pisang, kemudian sematkan tusuk gigi agar tetap terjaga bentuknya.
-
Kukus Pepes: Kukus pepes dalam panci selama kurang lebih 30-40 menit hingga ikan matang sempurna dan bumbu meresap.
Pepes tongkol kemangi siap disajikan! Rasakan kelezatannya yang gurih, pedas, dan segar dengan aroma khas daun pisang yang menambah cita rasa. Hidangan ini sangat cocok dinikmati bersama nasi putih hangat.
Tips:
- Anda dapat menambahkan cabai kecil untuk rasa pedas yang lebih menggigit.
- Jika tidak suka ikan tongkol, bisa diganti dengan ikan lainnya seperti ikan nila atau ikan kembung.
Nikmati pepes tongkol kemangi sebagai sajian sehat dan nikmat di meja makan keluarga Anda! (Hasan)
Editor : Hasan Bashri