RadarMadura.id— Surabaya, kota yang terkenal dengan kekayaan kuliner tradisionalnya, tidak bisa dipisahkan dari lontong balap, salah satu makanan yang menjadi kebanggaan masyarakat setempat.
Lontong balap tidak hanya sekadar makanan, melainkan sebuah tradisi yang telah bertahan lama, menggugah selera dengan perpaduan rasa gurih, pedas, dan segar.
Bagi pencinta kuliner, sajian lontong balap ini bisa menjadi pengalaman makan yang tak terlupakan. Berikut adalah cara mudah membuat lontong balap Surabaya yang otentik.
Bahan-bahan Lontong Balap Surabaya
Untuk membuat 4-5 porsi lontong balap, berikut adalah bahan-bahan yang perlu dipersiapkan:
- 1 bungkus toge segar
- 4 buah tahu (siapkan untuk digoreng)
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 sdm merica bubuk
- 2 helai daun seledri
- 1 helai daun bawang
- Secukupnya bawang goreng untuk taburan
- Secukupnya sambal petis udang
- Secukupnya kecap manis
- 1 buah lontong berukuran besar
Langkah-langkah Memasak Lontong Balap
1. Persiapan Tahu dan Bumbu
Langkah pertama adalah menggoreng tahu terlebih dahulu hingga berwarna keemasan dan renyah. Sementara itu, haluskan bawang putih dan bawang merah sebagai bahan dasar kuah lontong balap.
2. Menumis Bumbu
Setelah bumbu halus, tumis bumbu bersama daun bawang hingga harum. Jangan lupa tambahkan merica bubuk untuk memberikan cita rasa pedas yang khas pada kuah.
3. Membuat Kuah
Didihkan air dalam panci, lalu masukkan bumbu yang telah ditumis. Tambahkan kecap manis secukupnya untuk memberi rasa manis yang pas pada kuah lontong balap. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih.
4. Menyajikan Toge dan Bumbu Kuah
Setelah kuah matang, masukkan toge yang telah dicuci bersih ke dalam kuah mendidih. Rebus sebentar hingga toge sedikit layu, lalu matikan kompor. Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera.
5. Racikan Lontong Balap
Di piring saji, letakkan lontong yang telah dipotong-potong, kemudian tambahkan tahu goreng, kuah toge, sambal petis udang, dan taburan bawang goreng. Untuk tambahan rasa pedas, Anda bisa menambahkan cabai sesuai selera.
6. Lontong Balap Siap Dinikmati
Lontong balap khas Surabaya siap dinikmati. Paduan gurihnya kuah, pedas sambal petis, dan segarnya toge serta lontong akan memberikan sensasi makan yang memanjakan lidah. Jangan lupa untuk menikmatinya dengan secangkir es teh manis sebagai pendamping.
Tips Menikmati Lontong Balap
Lontong balap akan semakin nikmat jika disajikan dengan sambal petis udang yang pedas, memberikan rasa khas yang tak bisa ditemukan di tempat lain. Anda juga bisa menambahkan acar atau sambal cabai rawit untuk sensasi pedas yang lebih intens.
Lontong balap Surabaya adalah hidangan yang wajib dicoba bagi para pecinta kuliner tradisional Indonesia. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara memasak yang tidak terlalu rumit, Anda bisa menikmati kenikmatan lontong balap di rumah.
Keunikan rasa gurih, pedas, dan manis yang berpadu sempurna menjadikan lontong balap sebagai salah satu kuliner ikonik yang tak boleh dilewatkan. (Fadila)
Editor : Fadila An Naila