Resep Nastar Premium 1 Kali Panggang: Lezat, Lembut, dan Menggoda Selera

RadarMadura.id— Nastar adalah salah satu kue kering yang paling dinanti saat perayaan, terutama Lebaran. Dengan rasa manis dari selai nanas dan tekstur renyah, nastar selalu berhasil menggoda siapa saja yang mencicipinya.

Untuk Anda yang ingin membuat nastar dengan kualitas premium, resep nastar premium 1 kali panggang ini bisa menjadi pilihan yang tepat. Dengan bahan-bahan berkualitas dan teknik pembuatan yang teliti, nastar ini dijamin akan memanjakan lidah Anda.

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat sekitar 100-105 buah nastar premium, berikut adalah bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:

Bahan Adonan:

• 200 gr butter Wijsman
• 35 gr gula halus
• 1/2 sdt garam
• 2 butir kuning telur
• 27 gr susu bubuk
• 25 gr tepung maizena
• 265-275 gr tepung protein sedang yang sudah disangrai (masukkan secara bertahap)

Bahan Olesan:

• 2 butir kuning telur
• 2 gr adonan nastar
• 2 sdt minyak

Selai Nanas Homemade untuk Isian

Cara Membuat Nastar Premium 1 Kali Panggang

Membuat nastar premium yang lezat dan enak membutuhkan waktu sekitar 2 jam 30 menit. Ikuti langkah-langkah berikut untuk hasil yang maksimal:

1. Mempersiapkan Adonan

   • Campurkan butter, gula halus, dan garam dalam wadah. Aduk menggunakan whisk hingga tercampur rata, namun tidak perlu sampai mengembang agar nastar tidak bleber saat dipanggang.
   • Masukkan kuning telur dan aduk rata kembali.
   • Tambahkan susu bubuk dan maizena, lalu aduk rata.
   • Masukkan tepung terigu yang sudah diayak secara bertahap. Hal ini penting untuk menjaga kelembaban tepung agar adonan tidak terlalu lembek atau keras. Uleni adonan hingga bisa dipulung, kemudian simpan dalam kulkas selama 1 jam.

2. Membuat Bahan Olesan

   • Campurkan 2 gr adonan nastar dengan 2 kuning telur dan 2 sdt minyak. Saring bahan olesan ini dan diamkan hingga akan digunakan.

3. Mencetak Adonan dan Mengisi Selai

   • Setelah 1 jam, keluarkan adonan dari kulkas. Gunakan sendok takar untuk mencetak adonan, sekitar 1 sdt untuk setiap bola adonan.
   • Ambil ¼ sdt selai nanas homemade, pipihkan adonan, lalu letakkan selai di tengahnya dan bulatkan kembali. Tata di atas loyang.

4. Mengoleskan Adonan dan Memanggang

   • Oleskan bahan olesan pada bagian atas adonan nastar menggunakan kuas. Pastikan oven sudah dipanaskan sebelumnya pada suhu 100°C dengan api atas bawah.
   • Setelah olesan pertama kering, oleskan lagi dan segera panggang. Jangan tunggu olesan benar-benar kering.

5. Proses Pemanggangan

   • Panggang nastar di dalam oven selama 50 menit hingga 1 jam pada suhu 100°C api atas bawah. Sesuaikan waktu pemanggangan dengan oven masing-masing untuk mendapatkan hasil yang sempurna.

6. Penyelesaian

   • Setelah nastar matang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin sebelum disimpan dalam toples. Nastar siap disajikan untuk keluarga atau tamu spesial!

Tips Membuat Nastar Premium

• Pilih butter berkualitas seperti Wijsman untuk memberikan rasa yang lebih gurih dan tekstur yang lebih renyah.
• Jangan terlalu banyak memasukkan tepung sekaligus, karena kelembaban tepung bisa mempengaruhi tekstur adonan.
• Gunakan selai nanas homemade untuk rasa yang lebih segar dan natural. Anda bisa membuatnya sendiri dengan nanas matang dan gula yang dimasak hingga kental.

Dengan mengikuti langkah-langkah tersebut, Anda akan mendapatkan nastar premium dengan rasa lezat dan tekstur yang sempurna. Selamat mencoba dan semoga kue nastar ini menjadi favorit di setiap perayaan! (Hasan) 

Editor : Hasan Bashri