Kue Putu Ayu Pandan: Alternatif Lezat Tanpa Santan dan Kelapa Parut

RadarMadura.id— Kue tradisional Indonesia selalu memiliki daya tarik tersendiri, salah satunya adalah Putu Ayu Pandan. Dengan aroma pandan yang khas dan tekstur lembut, kue ini tak hanya menggoda selera tetapi juga mudah dibuat di rumah. Jika Anda ingin mencoba varian yang lebih ringan, berikut adalah resep Putu Ayu Pandan tanpa santan dan kelapa parut yang patut dicoba!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Untuk membuat kue Putu Ayu Pandan yang lezat dan lembut ini, Anda hanya membutuhkan beberapa bahan sederhana. Berikut adalah bahan-bahan yang perlu disiapkan:

• 250 gram tepung terigu protein rendah
• 150 gram gula pasir
• 3 butir telur utuh
• 1 butir kuning telur
• 60 gram daun pandan tua (sekitar 10 lembar daun pandan besar)
• 300 ml air matang (suhu ruang)
• Butter cream untuk dekorasi.

Membuat Jus Pandan yang Segar

Sebelum membuat adonan, langkah pertama adalah menyiapkan jus pandan segar yang akan memberi aroma khas pada kue ini. Berikut cara membuatnya:

1. Cuci bersih daun pandan dan potong-potong kecil agar mudah diolah.
2. Masukkan daun pandan ke dalam blender bersama air matang. Proseskan hingga halus, kemudian saring jus pandan yang dihasilkan.
3. Ambil 100 ml jus pandan untuk adonan, sisanya simpan di dalam lemari pendingin untuk keperluan lainnya.

Proses Pembuatan Putu Ayu Pandan

Setelah jus pandan siap, Anda dapat melanjutkan ke tahap pembuatan adonan. Ikuti langkah-langkah berikut:

1. Kocok telur dan gula.
   Masukkan telur utuh dan kuning telur ke dalam wadah, kemudian kocok dengan mixer pada kecepatan rendah hingga berbusa. Setelah itu, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok hingga adonan mengembang dan berwarna putih.

2. Masukkan tepung terigu.
   Ayak tepung terigu ke dalam adonan telur. Aduk dengan kecepatan rendah menggunakan mixer hingga tercampur rata.

3. Tambahkan jus pandan.
   Tuangkan jus pandan yang telah disiapkan sebelumnya ke dalam adonan. Aduk rata menggunakan spatula, jangan terlalu lama agar tekstur tetap lembut.

4. Tuang ke dalam cetakan.
   Olesi cetakan puding dengan minyak sayur agar adonan tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, lalu hentakan cetakan beberapa kali untuk menghilangkan gelembung udara.

5. Kukus adonan.
   Panaskan panci kukusan dengan api kecil. Pastikan tutup panci dilapisi kain serbet bersih agar uap air tidak menetes ke adonan. Kukus adonan selama 15 menit hingga matang.

Penyelesaian dan Penyajian

Setelah kue matang, keluarkan dari cetakan dan biarkan dingin sejenak. Agar lebih menarik, Anda bisa menambahkan butter cream di atasnya sebagai pelengkap. Ini akan memberikan rasa manis dan tampilan yang lebih cantik.

Putu Ayu Pandan tanpa santan dan kelapa parut ini memiliki kelembutan yang sempurna dan aroma pandan yang harum. Sangat cocok untuk disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau teman-teman.

Dengan bahan yang sederhana dan cara pembuatan yang mudah, Anda bisa menikmati kue tradisional yang nikmat ini kapan saja. Yuk, coba buat Putu Ayu Pandan di rumah dan rasakan sensasi kelezatannya! (Hasan) 

Editor : Hasan Bashri