RadarMadura.id— Bubur sumsum, hidangan tradisional yang sudah tidak asing lagi bagi banyak orang, selalu berhasil mengundang rasa rindu pada kehangatan keluarga dan momen-momen sederhana yang penuh kebersamaan.
Dengan teksturnya yang lembut dan cita rasa yang menggugah selera, bubur sumsum menjadi salah satu camilan favorit, terutama saat sore hari atau sebagai sajian penutup yang menyegarkan. Kali ini, kami akan berbagi resep bubur sumsum yang tak hanya enak, tetapi juga lembut sempurna, dilengkapi dengan kinca gula merah yang manis dan legit.
Meskipun terlihat sederhana, bubur sumsum memiliki daya tarik tersendiri yang tak bisa disangkal. Rasanya yang gurih, dipadu dengan manisnya kinca gula merah, menciptakan harmoni rasa yang memanjakan lidah. Disajikan hangat di malam yang dingin atau bahkan dalam versi dingin saat cuaca terik, bubur sumsum tetap jadi pilihan yang tepat. Simak resep lengkapnya berikut ini.
Bahan-Bahan yang Harus Disiapkan
Bubur sumsum terdiri dari dua komponen utama, yaitu bubur sumsum itu sendiri dan kinca gula merah sebagai saus pelengkap. Kedua bagian ini saling melengkapi, menghasilkan perpaduan rasa yang sangat lezat.
Bahan untuk Kinca Gula Merah:
- 150 gram gula merah serut atau dipotong kecil
- 1 sendok teh gula pasir
- 250 ml air
- 3 sendok teh tepung maizena, larutkan dengan sedikit air
- 2 lembar daun pandan
Bahan untuk Bubur Sumsum:
- 100 gram tepung beras
- 1 liter santan, bisa menggunakan santan kelapa segar atau santan kemasan
- 1 sendok teh garam
Langkah Demi Langkah Membuat Kinca Gula Merah
Kinca gula merah memiliki rasa manis dan aroma harum pandan yang khas, menjadi pendamping sempurna untuk bubur sumsum. Berikut cara membuatnya:
Mencairkan Gula Merah: Dalam panci, panaskan 250 ml air dengan api sedang. Tambahkan gula merah serut dan gula pasir, aduk hingga larut.
Menambah Aroma Pandan: Masukkan daun pandan ke dalam panci. Biarkan daun pandan meresap dan mengeluarkan aromanya. Setelah campuran mulai mendidih, kecilkan api.
Mengentalnya Kinca: Tambahkan larutan maizena sedikit demi sedikit sambil terus diaduk. Aduk hingga kinca mengental dengan sempurna dan teksturnya menjadi halus.
Finishing: Setelah kinca siap, angkat panci dari api dan biarkan sedikit mendingin. Kinca gula merah pun siap disajikan di atas bubur sumsum.
Cara Membuat Bubur Sumsum yang Lembut
Untuk mendapatkan bubur sumsum dengan tekstur yang lembut dan halus, perhatian pada setiap detail dalam proses pembuatannya sangat penting. Berikut cara membuatnya:
Mencampur Tepung Beras dan Santan: Dalam mangkuk besar, campurkan tepung beras dengan garam. Tambahkan santan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan tercampur rata tanpa ada gumpalan.
Menyaring Adonan: Setelah adonan tercampur rata, saring campuran tersebut ke dalam wajan agar tekstur bubur menjadi halus dan bebas gumpalan.
Memasak Bubur: Nyalakan api sedang dan masak adonan sambil terus diaduk perlahan. Pastikan adonan tidak menggumpal, terus aduk hingga adonan mengental dan mencapai tekstur lembut yang diinginkan.
Pengakhiran: Setelah bubur sumsum mencapai kekentalan yang pas, segera angkat dari api.
Penyajian Bubur Sumsum
Setelah bubur sumsum matang, kini saatnya untuk menyajikannya. Tuangkan bubur sumsum ke dalam mangkuk saji, lalu beri sesendok kinca gula merah di atasnya. Perpaduan rasa gurih dan manis yang sempurna siap dinikmati. Bubur sumsum bisa disajikan hangat atau dengan tambahan es batu untuk varian dingin.
Dengan mengikuti resep ini, Anda akan mendapatkan bubur sumsum yang lembut, gurih, dan manis, dilengkapi dengan kinca gula merah yang legit. Sajian sederhana namun penuh kenangan ini cocok dinikmati kapan saja, baik untuk acara keluarga, teman, atau sebagai camilan sore hari. Jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah dan nikmati kelezatannya!
Editor : Fadila An Naila