RadarMadura.id— Kue sus kering, atau dikenal juga dengan nama Choux Pastry Cookies, merupakan camilan yang populer berkat teksturnya yang ringan, renyah, dan lezat. Camilan ini bisa menjadi pilihan tepat untuk menemani waktu santai bersama keluarga atau teman. Dengan isiannya yang bervariasi, kue sus kering ini bisa dipersonalisasi sesuai selera.
Berikut adalah resep praktis dan langkah-langkah untuk membuat kue sus kering dengan isian selai strawberry, cokelat, atau safron.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk membuat sekitar dua toples kue sus kering, Anda memerlukan bahan-bahan berikut:
- 1/2 resep Soes Original (adonan dasar kue sus)
- Bahan filling (isi):
- Selai strawberry
- Selai cokelat
- Selai safron
Selain itu, siapkan alat yang dibutuhkan untuk membuat kue sus kering:
- Piping Bag (kantong plastik untuk mengisi adonan)
- Spuit (alat untuk membentuk kue)
Cara Membuat Kue Sus Kering
Proses pembuatan kue sus kering ini membutuhkan waktu sekitar 2 jam lebih, namun hasilnya sebanding dengan rasa dan tekstur yang didapatkan. Berikut adalah langkah-langkah yang harus Anda ikuti:
1. Persiapan Bahan dan Membuat Adonan
Langkah pertama yang perlu Anda lakukan adalah memastikan bahan-bahan yang digunakan berkualitas. Kemudian, buatlah adonan soes original sesuai resep yang ada. Setelah adonan siap, masukkan ke dalam piping bag yang sudah dilengkapi dengan spuit. Semprotkan adonan sekitar satu sendok teh untuk setiap kue sus.
2. Pemanggangan Kue Sus
Sebelum memanggang, panaskan oven terlebih dahulu pada suhu 180°C selama 15 menit. Setelah itu, panggang kue sus pada suhu 180°C dengan menggunakan api atas bawah selama 20 menit. Setelah itu, turunkan suhu oven menjadi 150°C dan lanjutkan memanggang selama 20 menit. Untuk hasil yang maksimal, turunkan lagi suhu oven menjadi 100°C dan panggang selama 30 menit. Jika kue sus terasa masih belum cukup kering, Anda bisa memanggangnya kembali selama 20 menit dengan suhu 100°C hingga kue benar-benar kering dan renyah.
3. Pendinginan
Setelah memanggang, keluarkan kue sus dari oven dan biarkan dingin pada suhu ruang. Pastikan kue sus benar-benar dingin sebelum dilubangi untuk diisi.
4. Mengisi Kue Sus dengan Selai
Setelah kue sus dingin, lubangi bagian tengah kue menggunakan tusuk sate. Isi lubang tersebut dengan selai sesuai selera, misalnya selai strawberry, selai cokelat, atau selai safron. Isiannya yang manis akan melengkapi rasa renyah dari kue sus kering ini.
Tips Membuat Kue Sus Kering yang Sempurna
- Gunakan bahan-bahan berkualitas untuk hasil yang lebih lezat.
- Pastikan suhu oven stabil untuk menghasilkan kue sus yang renyah dan tidak terlalu lembek.
- Jangan terlalu sering membuka oven saat memanggang, agar suhu tetap terjaga dan kue dapat mengembang dengan baik.
Dengan mengikuti langkah-langkah ini, Anda akan mendapatkan kue sus kering yang renyah, ringan, dan penuh rasa. Cocok untuk camilan di berbagai acara atau sebagai oleh-oleh bagi orang tersayang. Selamat mencoba!