RadarMadura.id— Kue Rangi, camilan tradisional khas Betawi, terus menjadi primadona di tengah maraknya makanan modern. Rasanya yang manis dan gurih berpadu dengan tekstur renyah, menjadikannya pilihan sempurna untuk dinikmati bersama keluarga. Berikut ini adalah resep lengkap yang dapat Anda coba di rumah, dengan panduan mudah dan bahan yang mudah didapatkan.
Bahan-Bahan Utama (10–15 pcs):
- 100 gr kelapa parut
- 100 gr tepung tapioka cap Pak Tani Gunung
- 40 ml air kelapa Coco 9 Rose Brand
- 1/4 sdt garam
Bahan Saus Gula Merah:
- 75 gr gula merah
- 1/2 sdm gula pasir Rose Brand
- 1/4 sdt garam
- 125 ml air
- 1 lembar daun pandan (ikat simpul)
- 1,5 sdm tepung tapioka cap Pak Tani Gunung, larutkan dengan 2 sdm air
Cara Membuat (45 Menit):
1. Siapkan Bahan-Bahan
Pastikan semua bahan sudah tersedia agar proses pembuatan berjalan lancar.
2. Buat Adonan Kue Rangi
- Campurkan tepung tapioka, kelapa parut, dan garam.
- Tambahkan air kelapa sedikit demi sedikit sambil diaduk menggunakan tangan hingga membentuk adonan berbulir.
3. Panaskan Cetakan
- Gunakan cetakan pukis atau cetakan serupa. Oles tipis dengan margarin agar kue tidak lengket.
4. Masak Saus Gula Merah
- Masukkan gula merah, gula pasir, garam, air, dan daun pandan ke dalam panci. Panaskan hingga gula larut dan mendidih.
- Campurkan larutan tepung tapioka, lalu tuangkan ke dalam panci. Aduk cepat hingga saus mengental.
5. Masak Kue Rangi
- Masukkan adonan kue rangi ke dalam cetakan, isi hingga setengah penuh.
- Tutup cetakan dan masak hingga bagian bawah kecokelatan, lalu angkat.
6. Sajikan
Hidangkan kue rangi dengan siraman saus gula merah di atasnya. Nikmati selagi hangat untuk rasa terbaik.
Baca Juga: Resep Lezat Gulai Daun Singkong Padang: Hidangan Nusantara Penuh Cita Rasa
Kue Tradisional yang Sarat Kenangan
Kue Rangi bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga warisan budaya yang terus dijaga. Proses pembuatannya yang sederhana memberikan nuansa nostalgia, mengingatkan kita pada masa kecil bersama keluarga.
Kini, Anda dapat membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan berkualitas seperti tepung tapioka cap Pak Tani Gunung dan air kelapa Coco 9 Rose Brand. Tak hanya lezat, membuat kue rangi juga menjadi cara untuk melestarikan tradisi kuliner Indonesia.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini dan rasakan kelezatan otentik kue rangi khas Betawi!
Editor : Hasan Bashri