RadarMadura.id— Ayam Rica Kemangi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang kaya akan cita rasa rempah-rempah. Dengan perpaduan bumbu pedas dan segarnya daun kemangi, hidangan ini cocok menjadi menu andalan keluarga. Simak resep dan langkah mudah untuk membuat Ayam Rica Kemangi berikut ini!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk 6–8 porsi
- 1 ekor ayam, potong menjadi 8–10 bagian
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan
- 2 sdm air jeruk nipis
- 4 lembar daun jeruk purut
- 1 lembar daun pandan muda, iris tipis
- 1 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya
- Daun kemangi secukupnya untuk taburan
Bumbu Halus (Menggunakan Chopper)
- 12 butir bawang merah
- 5 butir bawang putih
- 10 cabai merah besar
- 10 cabai rawit merah (sesuai selera)
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
Langkah-Langkah Membuat Ayam Rica Kemangi
Total waktu: 45 menit
-
Persiapan Ayam:
Goreng potongan ayam hingga matang. Jangan terlalu khawatir jika ayam terasa sedikit keras, karena nantinya akan dimasak kembali dengan bumbu. -
Menumis Bumbu:
Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan daun pandan, daun jeruk purut, dan serai. Aduk rata hingga semua aroma rempah keluar. -
Memasak Ayam dengan Bumbu:
Masukkan ayam goreng ke dalam wajan. Tambahkan sedikit air untuk membantu meresapkan bumbu. Beri garam, gula, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk rata dan masak hingga air menyusut. Jangan lupa koreksi rasa untuk memastikan bumbu pas. -
Sentuhan Akhir:
Setelah air menyusut, masukkan daun kemangi dan aduk perlahan hingga tercampur rata. Angkat ayam rica dan sajikan selagi hangat.
Tips Sukses Memasak Ayam Rica Kemangi
- Pilih ayam kampung untuk cita rasa yang lebih autentik.
- Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah cabai sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan.
- Daun kemangi sebaiknya dimasukkan terakhir agar tetap segar dan aromanya tidak hilang.
Baca Juga: Kue Rangi Super Nikmat: Resep Tradisional yang Menggugah Selera
Nikmati Ayam Rica Kemangi di Berbagai Kesempatan
Hidangan ini cocok disajikan dengan nasi putih hangat, lalapan segar, dan sambal tambahan. Dengan bumbu sederhana dan langkah yang praktis, Anda bisa menghadirkan sajian istimewa ala restoran di meja makan rumah.
Segera coba resep ini dan rasakan kelezatannya! Jangan lupa untuk membagikan pengalaman memasak Anda di media sosial untuk menginspirasi orang lain.
Editor : Hasan Bashri