RadarMadura.id— Balado Terong adalah salah satu masakan khas Indonesia yang sangat digemari karena perpaduan rasa pedas, gurih, dan sedikit manis yang menggoda selera. Terong ungu yang empuk digoreng lalu dimasak dengan bumbu balado yang kaya akan rasa, menjadikannya hidangan yang sempurna untuk menemani nasi putih hangat.
Berikut adalah resep Balado Terong yang mudah dan cepat, cocok untuk makan keluarga sehari-hari.
Bahan-bahan (Untuk 4 Porsi)
- 500 gram terong ungu, potong sesuai selera
- 3 lembar daun jeruk
- 5 buah cabe rawit merah (sesuaikan dengan tingkat kepedasan yang diinginkan)
- 2 buah cabe merah besar
- 3 buah bawang merah
- 100 ml air
- 1 sdt garam
- 1 sdt gula
- 150 ml minyak goreng (baru)
- 50 gram tempe goreng (opsional)
- 10 biji petai (opsional)
Cara Membuat Balado Terong
Persiapan:
- Cuci bersih terong ungu, kemudian potong sesuai selera. Untuk mengurangi rasa pahit, rendam terong yang sudah dipotong dalam air garam selama beberapa menit, lalu tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan, kemudian goreng terong hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
Menyiapkan Bumbu Balado: 3. Haluskan bawang merah, cabe rawit merah, dan cabe merah besar menggunakan blender atau ulekan. Bumbu yang sudah halus siap untuk ditumis. 4. Panaskan 1 sendok makan minyak sisa dari penggorengan terong, kemudian tumis bumbu halus bersama daun jeruk hingga harum.
Memasak Balado Terong: 5. Tambahkan air ke dalam tumisan bumbu, lalu masukkan terong goreng, garam, dan gula. Aduk rata hingga bumbu meresap dan terong matang sempurna. 6. Masak hingga bumbu sedikit mengental dan terong terasa empuk dengan cita rasa yang meresap sempurna. Angkat dan sajikan.
Tips dan Variasi
- Jika Anda suka rasa pedas yang lebih menggigit, tambahkan jumlah cabe rawit merah sesuai selera.
- Anda juga bisa menambahkan tempe goreng atau petai sebagai pelengkap hidangan ini, meskipun dalam resep ini keduanya bersifat opsional.
- Untuk rasa yang lebih kaya, gunakan minyak goreng baru untuk menggoreng terong dan menumis bumbu agar rasa masakan tetap segar dan lezat.
Balado Terong ini tidak hanya lezat, tetapi juga mudah dibuat dengan bahan-bahan yang sederhana. Sajikan sebagai lauk pendamping nasi putih hangat untuk pengalaman makan yang tak terlupakan. Jangan lupa, semakin banyak cabe rawit yang ditambahkan, semakin pedas dan nikmat balado terong yang dihasilkan!
Editor : Fadila An Naila