RadarMadura.id — Putu Ayu Pandan adalah salah satu kue tradisional Indonesia yang memikat hati dengan rasa dan aroma khas pandan.
Kali ini, kita akan mencoba resep Putu Ayu Pandan yang berbeda karena tidak menggunakan santan atau kelapa parut, tetapi tetap lezat dan lembut.
Resep ini cocok untuk Anda yang ingin mencoba variasi baru atau mencari alternatif yang lebih praktis.
Bahan-Bahan
Berikut bahan-bahan yang diperlukan untuk membuat Putu Ayu Pandan tanpa santan dan kelapa parut:
- 250 gram tepung terigu protein rendah
- 150 gram gula pasir
- 3 butir telur utuh
- 1 butir kuning telur
Untuk jus pandan:
- 60 gram daun pandan tua (sekitar 10 lembar ukuran besar)
- 300 ml air matang suhu ruang
Pelengkap:
- Butter cream untuk dekorasi.
Baca Juga: 10 Ide Seru untuk Mengisi Liburan Tahun Baru di Rumah atau Luar Kota!
Cara Membuat Jus Pandan
- Cuci bersih daun pandan, lalu potong-potong kecil agar mudah diolah.
- Masukkan air matang ke dalam blender, nyalakan blender, lalu tambahkan daun pandan secara bertahap.
- Tips: Cara ini lebih efektif daripada memasukkan daun pandan terlebih dahulu sebelum air.
- Setelah halus, saring campuran tersebut untuk mendapatkan jus pandan. Ambil 100 ml jus pandan untuk digunakan, sisanya bisa disimpan di chiller untuk kebutuhan berikutnya.
Langkah-Langkah Membuat Putu Ayu Pandan
-
Persiapkan panci kukusan.
Panaskan kukusan menggunakan api kecil. Pastikan tutup panci dilapisi dengan kain serbet bersih untuk mencegah air menetes ke adonan. -
Kocok telur dan gula.
Masukkan telur ke dalam wadah, kocok dengan mixer pada kecepatan rendah hingga sedang. Ketika adonan mulai berbusa banyak, tambahkan gula pasir sedikit demi sedikit. Kocok hingga adonan berwarna putih dan mengembang sempurna. -
Tambahkan tepung terigu.
Ayak tepung terigu ke dalam adonan telur, lalu aduk perlahan menggunakan mixer dengan kecepatan rendah. -
Masukkan jus pandan.
Tuangkan jus pandan ke dalam adonan, aduk sebentar menggunakan mixer. Lanjutkan mencampurnya dengan spatula hingga merata. -
Tuang adonan ke cetakan.
Olesi cetakan puding dengan sedikit minyak sayur agar adonan tidak lengket. Tuangkan adonan ke dalam cetakan, lalu hentakkan perlahan untuk menghilangkan gelembung udara. -
Kukus adonan.
Kukus adonan selama 15 menit menggunakan api kecil hingga matang. Jangan lupa, tutup panci harus dilapisi kain agar uap air tidak menetes ke adonan.
Sentuhan Akhir
Setelah matang, keluarkan Putu Ayu Pandan dari cetakan dan biarkan dingin. Hias dengan butter cream untuk menambah rasa manis dan tampilan yang lebih menarik.
Nikmati Kelezatan Putu Ayu Pandan
Putu Ayu Pandan tanpa santan dan kelapa parut ini tetap memberikan rasa lembut dan harum khas pandan. Resep ini cocok untuk dihidangkan dalam berbagai acara atau sebagai camilan keluarga di rumah.
Dengan bahan sederhana dan langkah mudah, Anda bisa membuat kue tradisional yang tak kalah nikmat. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri