RadarMadura.id— Nastar keju selai nanas adalah salah satu kue khas yang selalu hadir di meja Lebaran. Teksturnya yang lembut berpadu dengan rasa manis dan asam dari selai nanas homemade membuatnya menjadi favorit banyak orang. Artikel ini akan membahas langkah-langkah membuat nastar keju yang tidak hanya lezat tetapi juga cantik dengan hasil olesan yang glowing. Yuk, simak resep berikut!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Resep ini menghasilkan sekitar dua toples nastar keju. Berikut bahan-bahan yang perlu Anda siapkan:
Adonan Nastar:
- 275 gr margarin (disarankan Blueband Cake & Cookie)
- 75 gr gula halus
- 1 butir kuning telur
- 1,5 sdm susu bubuk
- 25 gr maizena
- 350–400 gr tepung terigu protein rendah
Bahan Olesan:
- 2 kuning telur
- 1 sdm susu kental manis
- 1 sdm minyak goreng
- Keju parut secukupnya
Bahan Isian:
- ±250 gr selai nanas homemade
Cara Membuat Nastar Keju Homemade
Proses pembuatan nastar ini memakan waktu sekitar satu jam lebih. Berikut langkah-langkahnya:
-
Persiapan Adonan:
- Kocok margarin dan gula halus menggunakan mixer hingga teksturnya agak pucat. Proses ini memakan waktu sekitar 1–2 menit.
- Tambahkan kuning telur, aduk hingga rata.
-
Campur Bahan Kering:
- Masukkan susu bubuk dan maizena, aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan tepung terigu secara bertahap sambil diayak hingga adonan dapat dipulung.
-
Bentuk Nastar:
- Ambil sekitar 1 sendok teh (5 gr) adonan, lalu pipihkan.
- Tambahkan isian selai nanas homemade sesuai selera, kemudian bulatkan.
-
Proses Panggang Awal:
- Susun nastar di atas loyang, lalu panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 20 menit. Sesuaikan waktu dengan jenis oven yang Anda gunakan. Pastikan bagian bawah nastar mulai kecokelatan dan adonan sudah kokoh.
-
Olesan dan Taburan Keju:
- Campurkan kuning telur, susu kental manis, dan minyak goreng untuk bahan olesan.
- Saat nastar masih panas, olesi permukaannya sebanyak 2–3 kali agar hasilnya glowing.
- Taburi keju parut di atasnya, lalu panggang kembali pada suhu 140°C hingga matang sempurna.
-
Simpan dan Sajikan:
- Setelah nastar dingin, simpan dalam toples kedap udara agar tetap renyah dan lezat saat disajikan.
Baca Juga: Puding Es Teler, Kreasi Manis dengan Sensasi Segar yang Menggugah Selera
Tips untuk Hasil Nastar yang Sempurna
- Selai Homemade: Gunakan selai nanas buatan sendiri agar rasa lebih segar dan tekstur isian lebih padat. Pastikan selai tidak terlalu basah untuk mencegah nastar pecah saat dipanggang.
- Pemanggangan Bertahap: Lakukan dua tahap pemanggangan agar nastar matang merata dan hasil olesan lebih mengilap.
- Tepung Terigu: Pilih tepung protein rendah untuk menghasilkan tekstur nastar yang lembut dan lumer di mulut.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda bisa membuat nastar keju homemade yang istimewa untuk keluarga tercinta. Selain cocok sebagai camilan Lebaran, nastar ini juga bisa menjadi ide hampers yang menarik. Selamat mencoba!
Editor : Fadila An Naila