RadarMadura.id— Kue gapit semprong adalah camilan khas yang terkenal dengan teksturnya yang renyah dan rasanya yang manis. Terbuat dari bahan-bahan sederhana namun memberikan cita rasa yang luar biasa, kue ini cocok disajikan di berbagai kesempatan. Jika Anda ingin mencoba membuat kue semprong sendiri di rumah, berikut adalah resep praktis yang bisa diikuti!
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk menghasilkan sekitar 60 buah semprong, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
- 500 gram tepung beras putih Rose Brand
- 100 gram tepung tapioka
- 2 butir telur
- 100 gram margarin (cairkan)
- 350 gram gula halus
- 130 ml kara (2 bungkus kara kental ukuran 65 ml, setara dengan 400 ml kara dari kelapa yang diparut)
- ½ sendok teh perisa vanila
- ½ sendok teh garam
- 1 lembar kertas nasi
- Secukupnya air
- Secukupnya minyak sayur (untuk mengoles cetakan)
Langkah-Langkah Membuat Kue Gapit Semprong
1. Persiapkan Bahan
Pertama, siapkan semua bahan yang diperlukan. Untuk membuat gula halus, Anda bisa memblender gula putih hingga halus. Campurkan bahan kering seperti tepung beras, tepung tapioka, gula halus, perisa vanila, dan garam dalam satu wadah besar. Aduk rata.
2. Campurkan Bahan Basah
Kocok lepas dua butir telur, lalu masukkan ke dalam campuran bahan kering. Selanjutnya, tambahkan kara kental dan sedikit air untuk mendapatkan kekentalan adonan yang diinginkan. Aduk rata hingga tercampur sempurna.
3. Tambahkan Margarin Cair
Panaskan teflon atau wajan untuk mencairkan margarin hingga merata. Setelah itu, tuang margarin cair ke dalam adonan dan aduk kembali hingga tercampur sempurna.
4. Panaskan Cetakan dan Olesi Minyak
Siapkan cetakan semprong dan panaskan cetakan tersebut. Setelah panas, olesi permukaan cetakan dengan minyak sayur agar adonan tidak lengket.
5. Proses Memasak
Tuang adonan ke dalam cetakan yang sudah dipanaskan. Gapit dan masak dengan api kecil, bolak-balik cetakan untuk mencegah semprong gosong. Setelah semprong berubah warna menjadi kuning kecoklatan, ambil semprong dengan sumpit dan putar agar membentuk gulungan panjang.
6. Dinginkan Semprong
Setelah semprong berbentuk bulat panjang, letakkan di bawah piring agar lipatan semprong tetap menempel. Biarkan semprong dingin sepenuhnya.
7. Penyimpanan dan Penyajian
Setelah semprong dingin, masukkan ke dalam plastik atau toples untuk penyimpanan. Kue gapit semprong siap disajikan sebagai camilan yang enak dan renyah.
Tips:
- Gunakan api kecil saat memanggang agar semprong matang merata tanpa gosong.
- Pastikan cetakan benar-benar panas sebelum menuang adonan, agar semprong tidak lengket.
- Anda bisa menambahkan sedikit perisa lain seperti pandan untuk variasi rasa.
Dengan resep sederhana ini, Anda dapat membuat kue semprong yang nikmat dan menggugah selera di rumah. Rasanya yang manis dan teksturnya yang renyah akan membuat siapa saja ketagihan. Selamat mencoba!
Editor : Hasan Bashri