RadarMadura.id— Kuliner khas Nusantara memang tak pernah habis pesonanya. Salah satu sajian tradisional yang wajib dicicipi adalah Telur Masak Habang, kuliner khas Banjar, Kalimantan Selatan. Hidangan ini terkenal dengan cita rasa manis dan gurih yang berpadu sempurna, serta keharuman khas rempah-rempah yang menggugah selera.
Telur Masak Habang menjadi pilihan tepat untuk hidangan keluarga karena bahan-bahannya sederhana dan proses pembuatannya mudah. Berikut ulasan lengkap bahan, cara pembuatan, serta tips agar sajian ini semakin nikmat.
Bahan-Bahan Telur Masak Habang
Untuk membuat Telur Masak Habang, berikut bahan-bahan yang diperlukan:
- 6 butir telur, direbus dan dikupas.
- Bumbu halus:
- 8 buah cabai merah, untuk warna dan rasa pedas yang khas.
- 15 butir bawang merah.
- 4 siung bawang putih.
- Pelengkap:
- 2 batang kayu manis, memberikan aroma harum yang khas.
- 50 gram gula merah, diiris tipis.
- 1 sendok teh terasi.
- Secukupnya garam, gula pasir, dan air.
- Bawang goreng untuk taburan.
Cara Membuat Telur Masak Habang
Langkah-langkah membuat Telur Masak Habang sangat sederhana dan tidak memerlukan waktu lama. Berikut panduannya:
-
Tumis Bumbu Halus
Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama kayu manis hingga harum. Proses ini memastikan bumbu matang sempurna, yang ditandai dengan keluarnya minyak dari bumbu. -
Masak dengan Pelengkap
Tambahkan gula merah, terasi, garam, gula pasir, dan air secukupnya. Aduk rata hingga bumbu benar-benar matang dan kental. -
Masukkan Telur Rebus
Setelah bumbu matang, masukkan telur rebus ke dalam wajan. Masak hingga bumbu meresap sempurna ke dalam telur. -
Penyajian
Angkat dan sajikan Telur Masak Habang di atas piring saji. Taburi dengan bawang goreng untuk menambah cita rasa dan tekstur renyah.
Baca Juga: Resep Mudah Membuat Trancam: Sensasi Segar Kuliner Tradisional yang Kaya Rasa dan Mudah Dibuat
Tips agar Telur Masak Habang Lebih Nikmat
- Gunakan telur ayam kampung untuk rasa yang lebih gurih.
- Tumis bumbu dengan api kecil agar aromanya keluar maksimal.
- Jika ingin rasa lebih pedas, tambahkan cabai rawit pada bumbu halus.
Telur Masak Habang bukan hanya sekadar makanan, tetapi juga bagian dari kekayaan budaya Banjar yang patut dilestarikan. Hidangan ini cocok disantap dengan nasi putih hangat dan pelengkap lain seperti ikan goreng atau sambal.
Nikmati sensasi rasa manis, gurih, dan pedas yang berpadu sempurna dalam Telur Masak Habang, sajian tradisional yang akan selalu mengingatkan Anda pada kehangatan rumah dan cita rasa khas Indonesia.
Editor : Hasan Bashri