RadarMadura.id— Pastel gulung adalah salah satu camilan favorit keluarga yang selalu menggoda selera. Dengan perpaduan kulit yang renyah dan isian gurih yang kaya rasa, pastel ini cocok untuk segala suasana. Berikut ini adalah panduan lengkap cara membuat pastel gulung dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah mudah.
Bahan-Bahan yang Diperlukan
Untuk Kulit:
- 520 gram tepung terigu
- 4 sdm margarin dingin
- 2 sdm minyak goreng
- 200 ml air
- 1,5 gram garam
Untuk Isian:
- ½ ekor ayam bagian dada (tanpa sayap), cincang
- 5 buah kentang, potong dadu kecil
- 3 buah wortel, potong dadu kecil
- 4 butir telur rebus, potong kecil
- 3 batang daun bawang, potong kasar
Bumbu:
- 1 buah bawang bombay, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
Bahan Tambahan:
- 500 ml susu cair (bisa menggunakan 250 ml susu cair + 250 ml air)
- 1 sachet susu kental manis
- 4 sdm tepung terigu
- 3 sdm margarin
- Secukupnya garam, lada bubuk, gula, dan kaldu bubuk
- Secukupnya air
Cara Membuat Pastel Gulung
1. Membuat Adonan Kulit
Campurkan tepung terigu, margarin dingin, minyak goreng, dan garam. Aduk hingga rata. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga kalis. Tutup adonan dengan plastik wrap atau serbet bersih, diamkan sejenak.
2. Menyiapkan Isian
Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum. Masukkan ayam cincang, aduk hingga berubah warna. Tambahkan tepung terigu, lalu aduk cepat. Masukkan kentang dan wortel, tumis sebentar.
Tuangkan air secukupnya, masak hingga setengah matang. Tambahkan susu cair, susu kental manis, garam, gula, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Masak hingga sayuran matang. Masukkan potongan telur rebus dan daun bawang, aduk perlahan, lalu angkat.
3. Membentuk Pastel Gulung
Bagi adonan kulit menjadi beberapa bagian, masing-masing sekitar 25 gram. Giling tipis adonan, tambahkan isian, lalu lipat dan gulung dengan rapi. Lakukan hingga semua adonan habis.
4. Menggoreng Pastel
Panaskan minyak goreng dalam jumlah yang cukup. Goreng pastel gulung hingga berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan.
Baca Juga: Risoles Isi Daging dan Ayam: Lezat, Praktis, dan Cocok untuk Frozen Food
Tips Penyajian
Pastel gulung ini paling nikmat disajikan hangat bersama saus sambal atau mayones. Cocok untuk camilan sore atau pelengkap dalam acara keluarga.
Nikmati Kelezatan di Rumah
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan langkah-langkah sederhana, pastel gulung bisa menjadi camilan andalan yang memuaskan seluruh anggota keluarga. Cobalah resep ini di rumah, dan rasakan sensasi renyah serta gurihnya dalam setiap gigitan!
Editor : Fadila An Naila