RadarMadura.id— Roti sobek kentang menjadi salah satu pilihan camilan yang tak pernah gagal memikat hati. Dengan tekstur yang lembut, aroma harum, dan rasa yang menggugah selera, roti ini cocok disantap bersama keluarga di berbagai suasana. Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat roti sobek kentang yang mudah diikuti.
Baca Juga: Resep Pastel Gulung, Hidangan Lezat yang Mudah Dibuat di Rumah
Bahan-Bahan
Untuk 4 pcs/10 bun:
-
225 gram tepung terigu protein tinggi
-
90 gram kentang kukus (haluskan)
-
4 gram ragi instan
-
50 gram gula pasir
-
2 gram garam
-
35 gram santan
-
1 butir telur
-
55 ml air
-
25 gram margarin
Bahan olesan:
-
Secukupnya margarin leleh
-
Secukupnya susu kental manis
-
Secukupnya biji wijen
Langkah-Langkah Pembuatan
Persiapan (2 Jam)
1. Persiapkan Kentang: Kupas kentang, kukus hingga matang, dan timbang sebanyak 90 gram. Haluskan kentang menggunakan saringan agar teksturnya benar-benar lembut.
2. Campurkan Bahan Kering: Dalam wadah besar, campurkan tepung terigu dan ragi instan, aduk rata. Tambahkan gula pasir, garam, dan kentang yang sudah dihaluskan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur.
3. Tambahkan Bahan Basah: Tuangkan santan, masukkan telur, dan tambahkan air secara bertahap sambil diaduk. Setelah adonan menggumpal, lanjutkan dengan mengulen adonan menggunakan tangan hingga semua bahan menyatu.
4. Masukkan Margarin: Tambahkan margarin ke dalam adonan. Uleni kembali hingga adonan menjadi elastis dan tidak lengket (kondisi "window pane"). Pindahkan adonan ke meja kerja untuk mempermudah proses pengulenan. Setelah kalis, letakkan kembali adonan ke dalam wadah, tutup rapat dengan serbet bersih, dan diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
5. Bentuk Adonan: Setelah mengembang, timbang total berat adonan, lalu bagi menjadi beberapa bagian masing-masing seberat 44 gram atau sesuai ukuran loyang yang tersedia. Bentuk bulat adonan dan tata di atas loyang yang sudah dioles margarin. Taburi dengan biji wijen, tutup dengan serbet bersih, dan diamkan kembali selama 30 menit.
6. Panggang: Panaskan oven pada suhu 170°C–180°C. Panggang adonan selama 30 menit atau sesuaikan dengan kondisi oven Anda. Setelah matang, keluarkan dari oven dan oles seluruh permukaan roti dengan margarin leleh serta susu kental manis.
Tips dan Penyajian
Agar hasil maksimal, pastikan semua bahan berada pada suhu ruang sebelum digunakan. Roti sobek kentang ini sangat nikmat disajikan selagi hangat dengan secangkir teh atau kopi sebagai teman bersantai.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa menciptakan roti sobek kentang yang empuk, lezat, dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati kebahagiaan bersama keluarga dengan camilan buatan sendiri!
Editor : Fadila An Naila