RadarMadura.id— Terong balado adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang sangat populer, terutama di daerah Sumatera. Rasanya yang pedas dan gurih menjadi favorit banyak orang, baik sebagai lauk pendamping nasi putih maupun sebagai hidangan utama.
Jika Anda ingin mencoba membuat terong balado di rumah, berikut adalah resep sederhana yang mudah diikuti namun tetap menghasilkan rasa yang menggugah selera.
Bahan-Bahan yang Diperlukan:
- 2 buah terong hijau
- 1 batang serai
- 10 buah cabe merah keriting
- 5 buah cabe rawit
- 2 buah tomat
- 8 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- Terasi secukupnya
- Garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya
Cara Membuat Terong Balado Pedas:
-
Siapkan Terong dan Goreng: Pertama-tama, potong terong hijau menjadi bulatan tipis, lalu potong menjadi setengah lingkaran. Setelah itu, goreng terong hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
-
Haluskan Bumbu: Blender kasar cabe merah keriting, cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga halus. Jangan lupa tambahkan terasi secukupnya untuk memberikan rasa gurih yang khas.
-
Memasak Bumbu Balado: Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu yang sudah dihaluskan bersama serai yang telah digeprek. Tumis hingga bumbu matang dan tercium aroma harum.
-
Tambahkan Bumbu Penyedap: Masukkan garam, penyedap rasa, dan gula pasir secukupnya. Aduk rata dan koreksi rasa. Pastikan bumbu tidak terlalu pedas atau kurang asin, sesuaikan dengan selera Anda.
-
Campurkan Terong dengan Bumbu: Setelah bumbu balado matang, masukkan terong goreng ke dalam wajan. Aduk rata hingga terong terbalut sempurna dengan bumbu.
-
Sajikan Terong Balado: Terong balado siap disajikan! Nikmati hidangan pedas dan gurih ini bersama nasi putih hangat.
Baca Juga: Nikmati Kenikmatan Soto Ambengan, Sajian Hangat yang Menggugah Selera
Tips untuk Terong Balado Sempurna:
- Pilih terong hijau yang masih segar dan tidak terlalu tua agar teksturnya tetap empuk saat digoreng.
- Jika Anda suka pedas, tambahkan lebih banyak cabe rawit sesuai selera.
- Gunakan gula pasir secukupnya untuk memberikan keseimbangan rasa pedas dan gurih.
Dengan resep ini, Anda dapat menikmati terong balado yang enak dan lezat di rumah. Rasanya yang pedas dengan bumbu yang kaya akan cita rasa akan membuat Anda ketagihan. Selamat mencoba!
Editor : Fadila An Naila