Lezat dan Gurih! Begini Cara Membuat Semur Jengkol & Tahu yang Nikmat

RadarMadura.id— Semur jengkol selalu menjadi primadona masakan nusantara, apalagi jika dikombinasikan dengan tahu yang lembut. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah yang mudah, Anda bisa menciptakan hidangan yang menggugah selera. Yuk, simak resep berikut!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

• 10 jengkol (jenis tua atau muda, sesuaikan selera)
• 5 potong tahu, dipotong menjadi dua
• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 siung kemiri
• Secukupnya merica
• 1 bungkus santan instan (Kara)
• Sedikit minyak goreng
• Sedikit kecap manis
• Secukupnya cabe rawit setan
• Garam halus sesuai selera
• Penyedap rasa (Royco ayam) sesuai selera
• Air untuk merebus
• Sedikit kopi bubuk (untuk menghilangkan bau jengkol)
• Taburan bawang goreng sesuai selera

Langkah-Langkah Membuat Semur Jengkol & Tahu

1. Persiapan Bahan
   Kupas jengkol hingga bersih, lalu siapkan duo bawang (bawang merah dan bawang putih) untuk dihaluskan bersama merica dan kemiri.

2. Rebus Jengkol
   Didihkan air dalam panci, tambahkan sedikit kopi bubuk untuk menghilangkan aroma khas jengkol. Rebus jengkol selama kurang lebih 1 jam hingga empuk.

3. Blender dan Tumis Bumbu Halus
   Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, dan merica. Setelah jengkol selesai direbus, tumis bumbu yang telah dihaluskan hingga harum. Tambahkan sedikit air untuk mempermudah proses memasak.

4. Masukkan Bumbu Semur
   Setelah bumbu tumis matang, tambahkan bumbu semur halus, aduk rata.

5. Masak Tahu dan Jengkol
   Masukkan tahu dan jengkol ke dalam wajan, lalu tuangkan santan Kara sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.

6. Tambahkan Kecap dan Penyedap
   Beri sedikit kecap manis untuk memberikan warna dan rasa, tambahkan garam halus serta Royco sesuai selera. Jangan lupa untuk mencicipi hingga rasa pas.

7. Final Touch
   Masukkan cabe rawit setan sesuai tingkat kepedasan yang diinginkan, aduk rata. Sebelum diangkat, taburi bawang goreng untuk memperkaya rasa.

8. Sajikan
   Semur jengkol dan tahu siap dinikmati bersama nasi hangat. Aroma khas, rasa gurih, dan sedikit pedasnya dijamin membuat siapa saja ketagihan.

Baca Juga: Resep Opor Ayam Pengantin Baru: Hidangan Lezat untuk Momen Spesial

Tips Mengolah Jengkol agar Tidak Bau

Gunakan sedikit kopi bubuk saat merebus jengkol. Selain membantu mengurangi aroma khasnya, kopi juga memberikan tekstur jengkol yang lebih empuk.

Selamat mencoba resep ini di rumah! Jangan lupa bagikan pengalaman memasak Anda di kolom komentar.

Editor : Hasan Bashri