Nikmati Sensasi Bubur Suro, Perpaduan Rasa Hangat yang Menggugah Selera

RadarMadura.id— Bubur Suro adalah sajian khas yang sering hadir dalam perayaan tertentu di Indonesia, menawarkan rasa yang begitu kaya dan penuh makna. Hidangan ini memadukan berbagai elemen dari santan, kari tahu ayam, tempe, dan berbagai bahan pelengkap lainnya yang menghidupkan kenikmatan dalam setiap sendoknya.

Berikut adalah resep Bubur Suro yang mudah dibuat di rumah, lengkap dengan bahan-bahan dan cara pembuatannya.

Bahan-Bahan Bubur Suro

• Untuk Bubur:

  • 300 gr beras
  • 2500 ml santan (2 bungkus santan instan @65ml + air)
  • 2 batang sereh, geprek
  • 2 lembar daun pandan
  • Secukupnya garam

• Untuk Kering Tempe:

  • Tempe, potong korek, lalu goreng
  • 5 cabe merah, iris serong, goreng sebentar
  • 1/2 sdm asem larutkan dengan sedikit air
  • 3 lembar daun jeruk
  • 2 lembar daun salam
  • 3 sdm gula pasir (disarankan 2 sdm)
  • Secukupnya garam dan kaldu bubuk

  Bumbu Halus Kering Tempe:

  • 3 cabe merah
  • 7 siung bawang merah
  • 7 siung bawang putih
  • 2 ruas lengkuas

• Untuk Kari Tahu Ayam:

  • 250 gr tahu, potong dadu (goreng sebentar)
  • 500 gr ayam, potong dadu (disarankan dada ayam 250 gr)
  • 3 batang sereh, geprek
  • 2 lembar daun salam
  • 4 lembar daun jeruk
  • 1000 ml santan (65ml santan + air)
  • Secukupnya gula, garam, kaldu bubuk ayam

  Bumbu Halus Kari Tahu Ayam:

  • 8-10 siung bawang merah
  • 5 siung bawang putih
  • 4 butir kemiri
  • Sejempol jahe
  • 3/4 sdt ketumbar
  • 2 cm kunyit
  • Sedikit jinten (jika suka)

• Pelengkap:

  • Perkedel Kentang
  • Telur dadar
  • Kacang goreng
  • Bawang goreng
  • Daun seledri

Cara Membuat Bubur Suro

1. Membuat Bubur:

   • Cuci bersih beras, lalu masukkan santan, daun salam, daun pandan, dan sereh ke dalam panci.
   • Masak menggunakan api sedang cenderung kecil hingga menjadi bubur yang lembut dan kental. Aduk sesekali agar santan tidak pecah.

2. Membuat Kering Tempe:

   • Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan lengkuas hingga halus. Sisihkan.
   • Goreng tempe hingga garing, lalu goreng cabai merah iris serong sebentar. Angkat dan sisihkan.

3. Menumis Bumbu Kering Tempe:

   • Tumis bumbu halus bersama daun jeruk dan daun salam hingga harum.
   • Masukkan air asam, gula, dan garam, masak hingga bumbu mengental dan membentuk karamel. Matikan api dan masukkan tempe serta cabai merah yang telah digoreng, aduk rata, dan angkat.

4. Membuat Kari Tahu Ayam:

   • Haluskan bumbu kari: bawang merah, bawang putih, kemiri, ketumbar, jahe, kunyit, dan sedikit jinten.
   • Tumis bumbu halus bersama sereh, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
   • Tambahkan gula, garam, dan kaldu bubuk, aduk rata. Masukkan ayam dan masak hingga berubah warna.
   • Masukkan tahu goreng, aduk rata, lalu tuang santan. Masak hingga santan mendidih dan ayam matang sempurna.

5. Penyajian:

   • Tuangkan bubur yang telah matang ke dalam mangkuk atau piring saji.
   • Tambahkan kering tempe, kari tahu ayam, perkedel kentang, telur dadar, kacang goreng, bawang goreng, dan daun seledri sebagai pelengkap.
   • Siram dengan kuah kari yang gurih, dan Bubur Suro siap untuk dinikmati.

Baca Juga: Resep Kue Putu Ayu, Manis dan Gurih yang Membuat Anda Ketagihan

Kenikmatan dan Keistimewaan Bubur Suro

Bubur Suro bukan hanya sekadar hidangan yang lezat, tetapi juga penuh makna. Perpaduan antara gurihnya santan, pedasnya kari ayam, dan manisnya kering tempe memberikan sensasi yang luar biasa. Sajian ini cocok untuk dinikmati dalam berbagai acara, baik itu untuk sarapan, makan siang, maupun sebagai hidangan spesial di hari raya.

Bubur Suro dengan segala pelengkapnya akan menjadi hidangan yang membuat hari Anda semakin spesial. Dengan resep yang sederhana namun penuh cita rasa, Anda bisa menikmati kelezatan khas Indonesia ini di rumah bersama keluarga.

Editor : Fadila An Naila