RadarMadura.id— Tempe merupakan salah satu lauk andalan masyarakat Indonesia yang tidak hanya murah, tetapi juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan. Selain digoreng, tempe bisa dibuat menjadi baceman dengan bumbu manis yang menggugah selera. Hidangan ini cocok dijadikan stok lauk di rumah dan sempurna disantap bersama nasi putih hangat dan sayur asem yang segar.
Berikut resep tempe bacem bumbu manis legit yang dikutip dari buku "Lauk Bumbu Bacem" karya Aan Roswaty terbitan PT Gramedia Pustaka Utama (2013). Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, Anda dapat menghadirkan sajian istimewa untuk keluarga.
Bahan-Bahan
Utama:
- 10 potong tempe segitiga, kerat-kerat
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm asam jawa
- 50 gram gula merah, sisir halus
- 4 sdm kecap manis
- 500 ml air kelapa
- 2 sdm minyak goreng
Bumbu Halus:
- 1 sdt ketumbar
- 3 butir kemiri
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- Garam secukupnya
Cara Membuat Tempe Bacem Bumbu Manis
- Persiapkan bahan: Campurkan tempe dengan bumbu halus, daun salam, lengkuas, asam jawa, gula merah, kecap manis, dan air kelapa ke dalam wajan. Pastikan semua bahan tercampur merata.
- Masak hingga meresap: Panaskan campuran dengan api sedang. Biarkan tempe matang dan bumbu meresap sempurna.
- Tambahkan minyak: Setelah bumbu meresap, masukkan minyak goreng. Masak kembali hingga tempe terlihat agak kering dan berwarna kecokelatan.
- Hidangkan: Angkat tempe bacem yang sudah matang, lalu sajikan bersama nasi putih hangat dan sayur asem untuk melengkapi cita rasanya.
Keistimewaan Tempe Bacem
Selain rasanya yang legit dan gurih, tempe bacem memiliki aroma khas yang berasal dari campuran daun salam, lengkuas, dan air kelapa. Kombinasi bumbu sederhana ini menciptakan rasa autentik yang sangat disukai oleh banyak orang.
Tidak hanya enak, tempe bacem juga bernilai gizi tinggi. Tempe kaya akan protein nabati, vitamin, dan mineral yang baik untuk kesehatan tubuh. Proses baceman yang menggunakan bahan alami seperti gula merah dan asam jawa juga membuat hidangan ini lebih sehat dan lezat.
Tips Sukses Membuat Tempe Bacem
- Gunakan air kelapa segar untuk memberikan rasa manis alami pada tempe. Jika tidak tersedia, Anda bisa menggantinya dengan air biasa, namun tambahkan sedikit gula merah untuk memperkuat rasa.
- Potongan tempe sebaiknya dikerat agar bumbu dapat meresap hingga ke dalam.
- Jika ingin tempe bacem lebih gurih, goreng sebentar tempe setelah proses baceman selesai.
Dengan resep ini, Anda bisa menyajikan tempe bacem sebagai lauk utama ataupun pelengkap menu makan siang. Rasanya yang manis, gurih, dan kaya rempah akan memanjakan lidah Anda sekeluarga. Selamat mencoba!
Editor : Fadila An Naila