RadarMadura.id— Jika Anda pecinta cokelat, brownies mungkin sudah menjadi camilan favorit Anda. Namun, tahukah Anda bahwa ada varian chocolate cake lainnya yang tak kalah lezat dan menarik? Devil’s cake, salah satu varian chocolate cake klasik asal Amerika Serikat, wajib masuk daftar resep Anda untuk Natal tahun ini!
Apa Itu Devil’s Cake?
Devil’s cake pertama kali muncul di tahun 1900-an dalam buku resep Mrs. Rorer's New Cook Book karya Sarah Tyson Rorer. Meski serupa dengan brownies, kue ini memiliki karakteristik unik yang membuatnya berbeda. Warna devil’s cake lebih gelap, dengan tekstur yang jauh lebih lembut dan ringan dibandingkan chocolate cake lainnya. Tak heran, kue ini sering dianggap sebagai pilihan spesial untuk berbagai perayaan.
Resep Devil’s Cake yang Mudah dan Praktis
Devil’s cake tidak hanya menggugah selera, tetapi juga mudah dibuat. Berikut resepnya:
Bahan-Bahan:
Bahan utama:
-
700 gram tepung terigu
-
50 gram bubuk kakao
-
90 gram Greek yogurt
-
120 ml susu panas
-
60 gram unsalted butter
-
1 butir telur
-
110 gram gula pasir
-
Sejumput garam
-
½ sendok teh soda kue
Bahan topping:
-
150 gram dark chocolate, potong kecil-kecil
-
150 ml krim kental panas
-
60 gram unsalted butter
Cara Membuat:
-
Persiapan Loyang: Panaskan oven pada suhu 160°C selama 10 menit. Siapkan loyang berdiameter 16 cm, olesi mentega, dan lapisi dengan baking paper.
-
Adonan Cokelat: Campurkan bubuk kakao dengan susu panas sedikit demi sedikit. Aduk hingga rata dan tidak menggumpal.
-
Adonan Dasar: Mixer unsalted butter hingga creamy. Tambahkan tepung terigu, garam, dan soda kue. Mixer hingga rata, lalu masukkan adonan cokelat.
-
Gabungkan Semua Bahan: Tambahkan gula pasir, telur, dan Greek yogurt. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna. Pastikan tidak ada gumpalan dengan bantuan spatula.
-
Panggang: Tuang adonan ke dalam loyang. Panggang selama 30-35 menit atau hingga matang.
-
Topping Krim Cokelat: Lelehkan dark chocolate dengan krim kental panas dan unsalted butter. Aduk hingga merata, lalu biarkan dingin hingga teksturnya lebih kental.
-
Penyajian: Setelah cake matang dan dingin, potong horizontal menjadi dua bagian. Olesi dengan krim cokelat, tumpuk, dan lapisi seluruh permukaan dengan sisa krim cokelat.
Devil’s Cake vs Chocolate Cake Lainnya
Meski sekilas terlihat serupa, devil’s cake memiliki ciri khas yang membedakannya dari chocolate cake lainnya:
-
Warna Lebih Gelap: Warna gelap ini diperoleh dari penggunaan bubuk kakao yang lebih banyak, seringkali ditambah dengan kopi untuk memperkuat rasa.
-
Tekstur Lebih Lembut: Baking soda yang digunakan dalam jumlah lebih banyak membuat tekstur kue ini lebih ringan dan lembut.
-
Rasa yang Kaya: Meski tidak menggunakan dark chocolate leleh seperti brownies, perpaduan bubuk kakao dan bahan lainnya memberikan rasa cokelat yang kuat dan khas.
Di Indonesia, devil’s cake mungkin belum sepopuler brownies. Namun, kue ini sangat cocok untuk Anda yang mencari variasi kue cokelat yang simpel namun elegan untuk perayaan Natal. Meski namanya terdengar seram, devil’s cake sebenarnya sangat mudah dibuat, bahkan bagi pemula sekalipun.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep devil’s cake ini di rumah dan manjakan keluarga Anda dengan kue cokelat lembut yang memikat ini. Selamat mencoba dan selamat Natal!
Editor : Fadila An Naila