RadarMadura.id— Singkong goreng tela-tela merupakan salah satu jajanan yang membawa nostalgia sekaligus tetap digemari hingga saat ini. Camilan berbahan dasar singkong ini terkenal dengan teksturnya yang empuk di dalam, renyah di luar, serta beragam taburan bumbu bubuk yang menggugah selera. Tak heran jika camilan ini selalu menjadi favorit di berbagai kalangan.
Kunci utama kelezatan singkong goreng tela-tela terletak pada proses pengolahannya. Dengan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa membuat camilan ini sendiri di rumah dengan hasil yang tak kalah dari pedagang tela-tela. Simak langkah-langkahnya berikut ini.
Cara Membuat Singkong Goreng Empuk dan Renyah Ala Tela-Tela
1. Pilih dan Siapkan Singkong Berkualitas
Langkah pertama adalah memilih singkong yang segar dan berkualitas tinggi. Setelah itu, potong singkong menjadi tiga bagian yang seragam agar mudah diolah, lalu kupas kulitnya hingga bersih. Jangan lupa mencuci singkong dengan air bersih untuk menghilangkan kotoran yang menempel.
Proses ini penting untuk memastikan tekstur singkong yang dihasilkan pas setelah dimasak. Pastikan singkong segar agar hasil akhirnya maksimal.
2. Kukus Singkong Hingga Matang
Setelah dicuci, kukus singkong hingga empuk dan sedikit merekah. Pengukusan berfungsi untuk menghasilkan tekstur lembut di dalam singkong sekaligus menjaga cita rasa alaminya. Jika tidak memiliki alat pengukus, Anda bisa merebus singkong dalam air mendidih hingga matang sempurna.
Pengukusan biasanya memakan waktu sekitar 15–20 menit, tergantung pada ukuran potongan singkong.
3. Potong dan Olah Singkong Setelah Dikukus
Setelah matang, potong bagian tengah singkong yang keras, lalu iris menjadi bagian-bagian kecil sesuai selera. Pastikan ukuran potongan seragam agar hasil gorengan matang merata.
Tahap ini juga bertujuan untuk memastikan semua bagian singkong memiliki tekstur empuk ketika digoreng.
4. Balut Singkong dengan Tepung
Masukkan potongan singkong ke dalam mangkuk besar, kemudian campurkan dengan tepung terigu. Aduk hingga semua bagian singkong terbalut tepung secara merata. Tepung terigu berfungsi untuk menciptakan lapisan renyah saat digoreng. Anda juga bisa menambahkan sedikit bumbu bubuk pada tahap ini untuk menambah cita rasa.
5. Goreng Hingga Kecokelatan
Panaskan minyak dalam jumlah yang cukup banyak. Goreng singkong hingga berwarna kecokelatan dan terlihat renyah. Pastikan untuk menggoreng dengan api sedang agar singkong matang sempurna.
Setelah matang, angkat singkong dan tiriskan dari minyak. Taburkan bumbu bubuk sesuai selera, seperti keju, balado, pedas manis, atau barbeque. Kini, singkong goreng tela-tela siap dinikmati sebagai camilan lezat di segala suasana.
Pertanyaan Umum Mengenai Resep Tela-Tela
1. Apa yang Membuat Singkong Goreng Jadi Empuk dan Renyah?
Singkong harus dikukus terlebih dahulu sebelum digoreng. Pengukusan menghasilkan tekstur empuk di dalam dan renyah di luar.
2. Apakah Tepung Terigu Wajib Digunakan?
Tidak wajib, tetapi tepung membantu menciptakan lapisan renyah. Anda bisa menggantinya dengan tepung alternatif, seperti tepung maizena atau tepung beras.
3. Bisakah Singkong Digoreng Langsung Tanpa Dikukus?
Bisa, tetapi tekstur yang dihasilkan tidak akan seempuk jika singkong dikukus terlebih dahulu.
4. Berapa Lama Waktu Pengukusan Singkong?
Pengukusan biasanya memakan waktu 15–20 menit, tergantung pada ukuran potongan singkong.
5. Apa Saja Bumbu Bubuk yang Cocok untuk Singkong Goreng?
Keju, balado, pedas manis, barbeque, dan rasa jagung bakar adalah beberapa pilihan yang populer.
Membuat singkong goreng tela-tela yang empuk dan renyah ternyata cukup mudah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang tepat, Anda bisa menghadirkan camilan ini di rumah. Sajikan singkong goreng dengan taburan bumbu favorit untuk menikmati sensasi camilan lezat yang mengingatkan pada masa kecil.
Selamat mencoba!
Editor : Fadila An Naila