Bahan-Bahan Udang Balon (Untuk 3 Porsi)
- Udang: 250 gram (pilih udang segar dan ukuran sedang)
- Bumbu Marinasi:
- 1/4 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kaldu udang bubuk
- Bahan Adonan:
- 35 gram tepung tapioka
- 15 gram tepung beras
- 10 gram tepung terigu
- 2 butir putih telur dingin
- 1 sdt baking powder
- 1/4 sdt garam
- 35 ml minyak goreng
- 10 ml air putih dingin
- Pelengkap:
- Secukupnya minyak goreng untuk menggoreng
Cara Membuat Udang Balon Tanpa Tepung Kentang
-
Persiapkan Udang
Mulailah dengan menyiapkan udang segar. Kupas kulit udang dan buang kotorannya, namun biarkan ekornya tetap ada untuk memberikan tampilan yang menarik saat digoreng. Setelah itu, tambahkan bumbu marinasi yang terdiri dari garam, lada bubuk, dan kaldu udang bubuk. Aduk rata dan diamkan selama beberapa menit agar bumbu meresap. -
Membuat Adonan
Campurkan semua bahan adonan dalam sebuah wadah. Masukkan tepung tapioka, tepung beras, tepung terigu, baking powder, dan garam. Kocok dengan menggunakan wisk hingga bahan tercampur rata. Tambahkan minyak goreng dan air putih dingin sedikit-sedikit sambil terus mengocok hingga adonan tercampur dengan baik dan sedikit kental. -
Menggoreng Udang Balon
Celupkan udang yang telah dimarinasi ke dalam adonan tepung. Pastikan setiap bagian udang terbalut rata dengan adonan. Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Setelah minyak cukup panas, goreng udang hingga mengambang dan berwarna keemasan. Angkat dan tiriskan menggunakan saringan atau tisu dapur. -
Penyajian
Udang balon siap disajikan. Nikmati camilan renyah ini sebagai teman santai atau hidangan pembuka dalam acara spesial bersama keluarga.
Tips Membuat Udang Balon Tanpa Tepung Kentang yang Sempurna
- Pilih Udang Segar: Udang yang segar akan memberikan rasa manis alami yang lebih enak.
- Jaga Suhu Minyak: Pastikan minyak dalam keadaan panas saat menggoreng agar udang balon tetap renyah dan tidak menyerap minyak berlebih.
- Variasi Adonan: Anda bisa menambahkan sedikit bubuk cabai ke dalam adonan untuk memberikan rasa pedas pada udang balon.
Udang balon tanpa tepung kentang ini memiliki keunggulan tersendiri dibandingkan versi lainnya. Penggunaan tepung tapioka dan tepung beras membuat udang balon tetap renyah tanpa perlu menambahkan tepung kentang yang sering digunakan untuk menambah volume. Hal ini membuat hidangan ini lebih ringan dan tetap enak.
Dengan mengikuti resep sederhana ini, Anda dapat membuat camilan yang nikmat dan cocok disajikan kapan saja. Nikmati udang balon renyah yang lezat, tanpa perlu repot menggunakan bahan yang sulit ditemukan. Selamat mencoba!