RadarMadura.id — Perkedel tahu menjadi salah satu pilihan makanan yang praktis dan lezat, baik untuk camilan di sore hari maupun sebagai lauk pendamping.
Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, hidangan ini bisa menjadi solusi cepat untuk keluarga.
Ditambah lagi, perkedel tahu dapat disimpan di freezer, sehingga bisa langsung digoreng kapan saja sesuai kebutuhan.
Resep ini mengadaptasi dari buku "25 Resep Perkedel Terlezat" karya Milly Indra-Supit, yang menawarkan kombinasi bahan dan rasa unik, seperti penggunaan tahu sutra rasa udang.
Rasa gurih dari tahu dipadu dengan udang dan ayam cincang menciptakan harmoni yang memanjakan lidah. Berikut adalah cara membuat perkedel tahu dengan sentuhan sederhana namun memikat.
Bahan-Bahan Utama:
- 250 gram tahu sutra rasa udang
- 100 gram udang cincang
- 100 gram daging ayam cincang
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 butir telur, kocok lepas
- 3 sendok makan tepung terigu
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh garam
- 1 butir telur, kocok lepas untuk baluran
- Minyak goreng secukupnya
Baca Juga: Gampang Banget! Ini Dia Resep Bolu Kopi Meses Panggang 4 Telur yang Lembut dan Penuh Rasa Kopi
Langkah Pembuatan:
1. Persiapan Adonan Perkedel
Mulailah dengan melumatkan tahu sutra hingga halus di dalam wadah besar. Tambahkan udang cincang, daging ayam cincang, bawang putih yang telah dihaluskan, dan daun bawang.
Campurkan dengan merica bubuk, garam, dan satu butir telur yang sudah dikocok lepas. Aduk rata hingga adonan tercampur sempurna.
Jika adonan terasa terlalu lembek, tambahkan sedikit tepung terigu hingga teksturnya pas untuk dibentuk.
2. Membentuk Perkedel
Adonan yang sudah tercampur rata kemudian dibagi menjadi delapan bagian. Bentuk bulat atau pipih sesuai selera.
Langkah ini penting untuk memastikan setiap perkedel memiliki ukuran yang seragam sehingga matang merata saat digoreng. Setelah selesai dibentuk, masukkan adonan ke dalam freezer selama sekitar 10 menit.
Pendinginan ini membantu perkedel menjadi lebih padat dan tidak mudah hancur saat proses penggorengan.
3. Membalut Perkedel dengan Telur
Keluarkan perkedel dari freezer, lalu celupkan satu per satu ke dalam telur kocok hingga seluruh permukaan tertutup sempurna. Proses ini memberikan lapisan luar yang renyah setelah digoreng.
4. Menggoreng Hingga Keemasan
Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Saat minyak sudah cukup panas, masukkan perkedel secara perlahan. Goreng hingga berwarna keemasan dan matang merata. Setelah itu, angkat dan tiriskan minyaknya. Perkedel tahu siap disajikan.
Praktis dan Serbaguna
Perkedel tahu ini menawarkan fleksibilitas sebagai makanan rumahan. Anda bisa menyajikannya sebagai lauk yang melengkapi hidangan utama atau sebagai camilan yang disantap bersama saus favorit.
Keunggulan lainnya adalah kemudahan penyimpanan; cukup masukkan perkedel mentah ke dalam freezer, sehingga Anda selalu siap dengan sajian praktis kapan pun dibutuhkan.
Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, perkedel tahu ini cocok bagi siapa saja yang ingin menghadirkan hidangan lezat tanpa harus repot.
Cobalah resep ini di rumah, dan rasakan sendiri perpaduan rasa gurih tahu, udang, dan ayam yang menggoda selera. (hasan)
Editor : Hasan Bashri