RadarMadura.id - Steak sapi, siapa yang bisa menolak kelezatannya? Daging sapi yang juicy, dipadukan dengan bumbu yang pas, pasti bakal bikin makan malam kamu jadi lebih istimewa.
Kalau biasanya steak cuma bisa dinikmati di restoran, kali ini kamu bisa coba bikin steak sapi sendiri di rumah.
Enggak perlu ribet, karena resep steak sapi ini gampang banget dan pastinya enak banget!
Penasaran bagaimana cara membuat steak sapi yang empuk dan juicy seperti di restoran? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini. Dijamin, sekali coba, kamu bakal ketagihan!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat steak sapi yang lezat, bahan-bahan yang diperlukan cukup simpel dan bisa kamu temukan di pasar atau supermarket terdekat. Berikut ini adalah bahan-bahan yang perlu kamu siapkan:
Bahan Utama:
- 2 potong daging sapi (pilih bagian sirloin, tenderloin, atau rib-eye, yang punya tekstur empuk dan sedikit marmeran lemaknya)
- 1 sendok makan minyak zaitun (untuk menumis)
- 2 sendok makan mentega (untuk memasak steak)
- 1 sendok teh garam (sesuai selera)
- ½ sendok teh merica hitam (untuk rasa pedas yang ringan)
- 2 siung bawang putih, geprek (untuk menambah aroma)
- 1 batang rosemary (untuk wangi alami yang segar)
Bahan Saus (opsional, tapi wajib dicoba!):
- 100 ml kaldu sapi
- 1 sendok makan saus Worcestershire
- 1 sendok makan kecap inggris
- 1 sendok teh mustard (optional, untuk rasa sedikit tajam)
- 1 sendok makan mentega (untuk saus)
- Garam dan merica secukupnya
Cara Membuat Steak Sapi yang Empuk dan Lezat
Sekarang, mari kita mulai memasak! Jangan khawatir, meskipun terlihat fancy, membuat steak sapi di rumah itu sangat mudah dan cepat. Yuk, ikuti langkah-langkah berikut:
1. Persiapkan Daging Sapi
Langkah pertama adalah menyiapkan daging sapi. Ambil daging sapi pilihan kamu (sirloin, rib-eye, atau tenderloin) dan diamkan selama beberapa menit agar tidak terlalu dingin saat dimasak. Daging sapi yang tidak terlalu dingin akan matang lebih merata.
Cuci daging dengan air bersih dan tiriskan. Setelah itu, lumuri daging dengan garam dan merica hitam secukupnya. Pijat-pijat daging supaya bumbu meresap. Biarkan daging sapi diam selama beberapa menit agar bumbu meresap sempurna.
2. Siapkan Wajan dan Panaskan
Pilih wajan yang cukup besar dan bisa menampung potongan steak dengan baik. Nyalakan kompor dan panaskan wajan dengan api sedang. Setelah itu, tambahkan minyak zaitun dan mentega ke dalam wajan. Biarkan mentega meleleh dan minyak zaitun panas, tapi jangan sampai terbakar, ya!
3. Masak Steak Sapi
Sekarang saatnya memasak steak sapi! Letakkan potongan daging sapi ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Jangan langsung dipindah-pindah, biarkan steak dimasak di satu sisi selama sekitar 3-4 menit (untuk tingkat kematangan medium-rare). Kalau kamu ingin steak yang lebih matang, biarkan lebih lama, sekitar 5-7 menit.
Setelah 3-4 menit, balik steak dan masak sisi lainnya. Tambahkan bawang putih yang sudah digeprek dan rosemary ke dalam wajan. Bawang putih dan rosemary akan memberikan aroma yang menggugah selera pada steak. Setelah sekitar 3-4 menit, steak sapi siap untuk diangkat.
4. Membuat Saus Steak (Opsional, tapi Wajib Dicoba!)
Jika kamu suka steak dengan saus, kamu bisa membuat saus yang lezat di wajan yang sama setelah mengangkat steak. Jangan buang sisa-sisa bumbu dan mentega di wajan, karena itu adalah cita rasa yang luar biasa.
Panaskan kaldu sapi dalam wajan, tambahkan saus Worcestershire, kecap inggris, dan mustard (kalau pakai). Aduk rata dan biarkan mendidih selama beberapa menit hingga saus sedikit mengental. Terakhir, tambahkan mentega dan aduk rata. Angkat saus dan siap disiramkan di atas steak sapi.
5. Sajikan Steak Sapi
Setelah steak matang, diamkan selama 2-3 menit sebelum disajikan. Hal ini bertujuan agar jus dalam daging kembali meresap ke dalam daging sehingga steak tetap juicy. Potong steak sesuai selera dan sajikan dengan saus yang sudah kamu buat tadi.
Steak sapi ini cocok disajikan dengan kentang panggang, sayuran panggang, atau nasi putih hangat. Kamu juga bisa menambahkan sedikit salad segar untuk melengkapi hidangan.
Tips Memasak Steak Sapi yang Empuk dan Sukses
-
Pilih Daging yang Tepat: Gunakan potongan daging sapi yang empuk seperti sirloin, tenderloin, atau rib-eye. Potongan ini memiliki tekstur yang baik dan sedikit lemak marmer yang membuat steak menjadi juicy.
-
Jangan Terlalu Banyak Memutar Steak: Agar steak tetap empuk dan matang merata, jangan terlalu sering memutar atau mengaduk steak saat dimasak. Biarkan setiap sisi matang dengan sempurna sebelum dibalik.
-
Diamkan Steak Sebelum Dipotong: Setelah steak matang, diamkan daging selama 2-3 menit sebelum dipotong. Hal ini membantu agar jus dalam daging tetap terjaga dan steak tetap juicy.
-
Level Kematangan: Untuk steak dengan kematangan medium-rare, masak sekitar 3-4 menit per sisi. Jika ingin steak lebih matang, masak lebih lama sesuai dengan tingkat kematangan yang kamu inginkan.
-
Saus yang Lezat: Jangan lewatkan membuat saus! Saus kaldu sapi yang diberi sedikit kecap inggris, mustard, dan mentega akan menambah cita rasa yang sempurna pada steak sapi kamu.
Steak sapi itu selalu jadi pilihan yang tepat saat kamu ingin makan sesuatu yang spesial.
Rasanya yang gurih, dagingnya yang juicy, ditambah saus yang lezat, membuat steak jadi hidangan yang selalu diidam-idamkan.
Selain itu, steak juga sangat fleksibel. Kamu bisa menikmatinya dengan berbagai macam pelengkap, mulai dari kentang, sayuran, sampai nasi.
Dengan resep yang mudah ini, kamu bisa membuat steak sapi yang lezat di rumah tanpa perlu repot.
Jadi, tunggu apa lagi? Segera coba resep ini dan buat makan malammu jadi lebih spesial!(yos)
Editor : Amin Basiri