RadarMadura.id - Siapa sih yang nggak suka dengan gulai sapi? Hidangan satu ini memang sudah jadi favorit banyak orang, baik di rumah makan, restoran, maupun di meja makan keluarga.
Gulai sapi punya rasa yang super gurih, sedikit pedas, dan pastinya bikin perut kenyang.
Kalau kamu lagi nyari resep gulai sapi yang mudah dibuat di rumah, tapi tetap enak dan kaya rasa, artikel ini cocok banget buat kamu!
Gulai sapi itu terkenal dengan kuah santan kental yang bercampur dengan rempah-rempah pilihan, sehingga menghasilkan cita rasa yang nggak cuma lezat, tapi juga menggugah selera.
Kalau kamu penasaran gimana cara membuat gulai sapi yang sedap ini, yuk langsung simak langkah-langkahnya di bawah ini.
Dijamin, setelah mencoba resep ini, kamu bakal jadi jagoan gulai sapi di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Gulai Sapi
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (bagian sengkel atau paha sapi lebih bagus, karena lebih banyak lemak yang membuat kuah gulai lebih kental dan gurih)
- 1 liter air (untuk merebus daging)
- 1 buah kelapa parut (untuk santan, bisa pakai santan kotak kalau mau praktis)
- 2 batang serai, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 4 daun jeruk, sobek-sobek
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 1 sdt gula merah (opsional, untuk menambah kedalaman rasa)
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 buah cabai merah besar (atau sesuaikan dengan selera pedas kamu)
- 1 cm kunyit (atau 1 sdt kunyit bubuk)
- 1 cm jahe
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt jintan
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat Gulai Sapi yang Lezat dan Bikin Ketagihan
1. Rebus Daging Sapi
Langkah pertama untuk membuat gulai sapi adalah merebus daging sapi. Potong daging sapi sesuai selera, biasanya dipotong dadu atau sesuai keinginan kamu. Masukkan daging sapi ke dalam panci, tambahkan air dan rebus selama kurang lebih 1,5 hingga 2 jam dengan api kecil. Jika menggunakan panci presto, waktu merebus bisa lebih cepat, sekitar 45 menit saja. Rebus hingga daging sapi empuk dan kuahnya mulai keluar kaldu. Jangan lupa sesekali buang kotoran yang mengapung di permukaan air rebusan supaya kuah gulai tetap bening.
2. Haluskan Bumbu
Sementara daging sapi direbus, kamu bisa mulai menghaluskan bumbu-bumbu untuk gulai. Ulek atau blender bawang merah, bawang putih, cabai merah, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, dan merica hingga halus. Bumbu halus ini adalah kunci utama agar gulai sapi kamu bisa terasa gurih dan kaya rempah.
3. Tumis Bumbu
Panaskan sedikit minyak dalam wajan, kemudian tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas. Tumis hingga bumbu benar-benar matang dan harum. Proses menumis bumbu ini penting supaya rasa bumbu lebih keluar dan memberikan aroma yang sedap pada gulai sapi.
4. Masukkan Bumbu Tumisan ke dalam Kuah Daging Sapi
Setelah bumbu tumis harum, masukkan bumbu tumisan ini ke dalam panci rebusan daging sapi yang sudah mulai empuk. Aduk rata dan biarkan kuah mendidih kembali agar bumbu meresap dengan sempurna. Kamu bisa menambahkan sedikit air jika kuah terlalu kental.
5. Tambahkan Santan
Setelah bumbu meresap, waktunya untuk menambahkan santan. Jika menggunakan santan kelapa segar, peras kelapa parut dengan air matang, lalu ambil santannya. Masukkan santan ke dalam panci dan aduk rata. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah. Jika kamu menggunakan santan kotak, bisa langsung dimasukkan. Masak gulai dengan api kecil sambil sesekali diaduk agar santan dan rempah-rempah tercampur rata.
6. Cicipi dan Sesuaikan Rasa
Saat santan sudah tercampur rata dan kuah mulai mendidih, cicipi rasanya. Kalau terasa kurang asin, bisa tambahkan garam secukupnya. Untuk yang suka rasa manis sedikit, tambahkan gula merah sesuai selera. Jangan lupa juga, jika kamu suka pedas, bisa menambah cabai rawit ke dalam kuah gulai.
7. Masak Sampai Daging Sapi Empuk dan Kuah Mengental
Terakhir, masak gulai sapi selama sekitar 30 menit lagi dengan api kecil. Biarkan kuah mengental dan daging semakin empuk. Kalau kuah gulai terasa terlalu kental, kamu bisa menambahkan sedikit air panas. Pastikan semua rasa tercampur sempurna dan gulai sapi siap disajikan.
Pelengkap yang Membuat Gulai Sapi Semakin Nikmat
Gulai sapi paling enak disajikan dengan nasi putih hangat. Tapi, kamu juga bisa menambah pelengkap lain seperti:
- Tahu tempe goreng yang renyah di luar dan lembut di dalam.
- Kerupuk sebagai teman makan yang menambah kelezatan tekstur.
- Lalapan seperti timun, daun selada, atau kemangi untuk memberikan rasa segar.
- Sambal untuk yang suka pedas ekstra.
Semua pelengkap ini akan membuat pengalaman makan gulai sapi jadi semakin nikmat dan komplit.
Tips Supaya Gulai Sapi Kamu Lebih Mantap
-
Pilih Daging yang Tepat: Gunakan daging sapi yang empuk dan mengandung sedikit lemak. Bagian sengkel atau paha sapi sangat ideal karena lemaknya bisa memberikan rasa gurih pada kuah gulai.
-
Jangan Skip Menumis Bumbu: Menumis bumbu hingga harum akan sangat mempengaruhi rasa gulai kamu. Pastikan untuk menumis bumbu sampai benar-benar matang agar rasa rempahnya keluar maksimal.
-
Gunakan Santan Segar: Santan segar membuat gulai sapi terasa lebih gurih dan kental. Namun, santan kotak juga bisa jadi pilihan praktis jika kamu tidak punya waktu untuk membuat santan sendiri.
-
Cicipi Rasa Secara Berkala: Jangan lupa untuk terus mencicipi gulai sapi saat proses memasak. Setiap orang memiliki selera berbeda, jadi pastikan rasanya pas dengan selera kamu!
Gulai sapi memang salah satu masakan yang selalu jadi favorit banyak orang.
Dengan kuah santan yang kaya rasa dan daging sapi yang empuk, gulai sapi memberikan rasa yang begitu nikmat di setiap suapan.
Ditambah dengan bumbu rempah yang khas, gulai sapi bisa menjadi hidangan istimewa di acara spesial atau menu sehari-hari.
Selain itu, gulai sapi juga bisa disesuaikan dengan selera pribadi.
Kamu bisa menambahkan cabai lebih banyak untuk yang suka pedas, atau membuatnya lebih gurih dengan menambah sedikit santan lagi.
Apapun caranya, gulai sapi tetap jadi makanan yang menyenangkan untuk dinikmati bersama keluarga dan teman-teman.
Sekarang kamu sudah tahu cara membuat gulai sapi yang enak dan gurih ini, kan? Gampang banget, kan?
Coba resep ini di rumah dan nikmati kelezatan gulai sapi yang kaya rasa ini.
Dijamin deh, kamu akan ketagihan dan jadi jagoan masak gulai sapi di rumah.(yos)
Editor : Amin Basiri