RadarMadura.id - Siapa sih yang nggak suka semur daging? Hidangan khas Nusantara ini punya cita rasa manis, gurih, dan penuh rempah yang selalu bikin lidah bergoyang.
Cocok banget buat menu makan keluarga atau acara spesial. Selain rasanya yang super lezat, semur daging juga terkenal gampang dimasak.
Yuk, simak resep semur daging empuk yang bikin ketagihan berikut ini!
Bahan-Bahan yang Perlu Kamu Siapkan
Bahan Utama:
- 500 gram daging sapi (bagian has luar atau sengkel biar empuk)
- 2 buah kentang, potong dadu besar (opsional, tapi bikin lebih kenyang!)
- 3 sdm kecap manis (atau sesuai selera manisnya)
- 1 sdt pala bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 2 batang kayu manis (sekitar 5 cm)
- 2 liter air (untuk merebus daging)
- Garam dan gula secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 cm jahe
Pelengkap:
- Bawang merah goreng untuk taburan
- Daun bawang iris untuk garnish
Langkah-Langkah Membuat Semur Daging yang Legit dan Empuk
- Potong daging sapi sesuai ukuran yang kamu suka, lalu rebus daging dengan 1 liter air hingga empuk. Jangan lupa, buang busa atau kotoran yang muncul di permukaan air rebusan agar kuah nanti tetap bersih. Setelah empuk, angkat daging dan sisihkan air kaldu.
- Kalau kamu pakai kentang, goreng dulu potongannya hingga setengah matang. Ini trik supaya kentang nggak mudah hancur saat dimasak bersama daging.
- Panaskan sedikit minyak di wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan kayu manis, pala bubuk, dan merica bubuk. Aduk rata sampai bumbu benar-benar matang.
- Masukkan potongan daging rebus ke dalam wajan. Tambahkan kecap manis dan aduk rata hingga bumbu meresap ke dalam daging. Di tahap ini, aroma semur mulai tercium wangi banget, lho!
- Tuang air kaldu yang tadi disisihkan. Masak dengan api kecil hingga kuah menyusut dan mengental. Jangan lupa cicipi rasanya, tambahkan garam atau gula sesuai selera. Kalau suka kuah yang banyak, tambahkan air lagi sesuai kebutuhan.
- Masukkan kentang goreng ke dalam wajan. Masak hingga kentang matang sempurna dan bumbu semur meresap ke dalamnya.
- Semur daging siap disajikan! Taburi bawang merah goreng dan irisan daun bawang di atasnya. Nikmati dengan nasi hangat atau lontong. Duh, bikin nambah terus!
Dengan bumbu sederhana dan cara masak yang nggak ribet, semur daging memang selalu jadi solusi cepat untuk menu spesial di rumah.
Hidangan ini juga awet kalau disimpan di kulkas, jadi kamu bisa bikin banyak sekaligus untuk stok beberapa hari.
Gimana, gampang banget kan resepnya? Yuk, cobain masak semur daging di rumah dan rasakan sensasi nikmatnya sendiri.(yos)
Editor : Amin Basiri