Resep Sambal Lado Mudo Khas Padang: Pedas Segar, Mudah Dibuat di Rumah

RadarMadura.id — Sambal lado mudo, atau sering disebut sambal hijau, adalah salah satu pelengkap ikonik dalam masakan khas Minang.

Sambal ini sering dijumpai di rumah makan Padang dan menjadi favorit karena cita rasanya yang segar, pedas, dan unik.

Tidak perlu pergi ke restoran, kamu bisa membuat sambal lado mudo sendiri di rumah dengan bahan-bahan sederhana dan cara yang praktis.

Cocok untuk Segala Hidangan

Sambal lado mudo sangat pas disajikan bersama ayam pop, rendang, ikan bakar, atau bahkan nasi hangat saja.

Kombinasi rasa pedas dari cabai hijau, aroma bawang merah, serta segarnya perasan jeruk nipis membuat sambal ini selalu menggugah selera.

Ingin mencobanya? Berikut resep lengkap sambal lado mudo khas Padang yang bisa kamu ikuti.

Baca Juga: Resep Rendang Telur, Pilihan Menu Makan Siang Bersantan yang Lezat dan Praktis

Resep Sambal Lado Mudo

Bahan-bahan:

• Cabai hijau: 14 buah, potong-potong
• Bawang merah: 10 butir
• Tomat hijau: 2 buah, potong-potong
• Garam: 1 sendok teh
• Air jeruk nipis: 1/4 sendok teh
• Minyak goreng: 3 sendok makan

Cara Membuat Sambal Lado Mudo:

1. Kukus cabai hijau, bawang merah, dan tomat hijau selama lima menit. Proses ini membantu melembutkan bahan tanpa menghilangkan rasa aslinya.
2. Setelah matang, angkat dan tumbuk kasar bahan-bahan tersebut menggunakan cobek. Jangan terlalu halus agar teksturnya tetap terasa.
3. Panaskan minyak goreng di wajan. Tumis bahan yang sudah ditumbuk hingga layu.
4. Tambahkan garam dan air jeruk nipis. Aduk rata dan masak hingga matang serta harum.
5. Sambal lado mudo siap disajikan.

Tips agar Sambal Lado Mudo Lebih Nikmat

• Pilih cabai hijau segar yang tidak terlalu tua untuk rasa pedas yang lebih seimbang.
• Jangan skip proses kukus, karena selain membuat bahan lebih empuk, cara ini juga mempertahankan warna hijau cerah sambal.
• Gunakan jeruk nipis segar untuk memberikan aroma dan rasa asam yang lebih segar.

Baca Juga: Dari Pantai Eksotis Sampai Hutan Rimbun, Ini 7 Destinasi Wisata Banyuwangi yang Penuh Pesona dan Harus Kamu Kunjungi!

Membuat sambal lado mudo khas Padang ternyata sangat mudah dan praktis.

Dengan bahan sederhana yang bisa ditemukan di pasar atau supermarket terdekat, kamu bisa menikmati sambal pedas nan segar ini kapan saja.

Jangan lupa untuk mencicipi sambal lado mudo dengan hidangan favoritmu, seperti ayam pop atau rendang.

Selamat mencoba dan rasakan sensasi masakan ala rumah makan Padang di rumahmu sendiri! (hasan)