RadarMadura.id - Kalau ada masakan yang bisa bikin lidah bahagia sekaligus menambah penasaran, Ayam Tangkap khas Aceh adalah jawabannya.

Masakan ini punya rasa yang gurih, aroma rempah yang kuat, dan tampilan unik dengan dedaunan goreng yang menambah cita rasa sekaligus estetika.

Jadi, nggak salah kalau banyak yang langsung jatuh cinta setelah mencicipinya.

Yuk, kita pelajari resep lengkapnya supaya kamu bisa bikin sendiri di rumah!

Bahan-Bahan yang Dibutuhkan

Sebelum mulai memasak, pastikan semua bahan di bawah ini sudah siap:

Bahan Utama:

• 1 ekor ayam kampung, potong kecil-kecil sesuai selera

• 2 batang serai, memarkan

• 5 lembar daun pandan, potong kecil

• 5 tangkai daun kari (daun temurui)

• Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih

• 7 siung bawang merah

• 2 cm jahe

• 2 cm kunyit

• 1 sdt ketumbar

• Garam secukupnya

• Merica secukupnya

• 2 buah cabai hijau besar (opsional, jika suka pedas)

Bahan Pelengkap:

• Cabai rawit hijau utuh (opsional, untuk tambahan pedas)

• Jeruk nipis untuk penyajian

Cara Membuat Ayam Tangkap yang Nikmat

1. Marinasi Ayam

• Cuci bersih potongan ayam, lalu lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan selama 15 menit untuk menghilangkan bau amis.

• Setelah itu, bilas ayam dan tiriskan.

2. Tumis Bumbu Halus

• Haluskan bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, ketumbar, garam, dan merica menggunakan blender atau cobek.

• Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum.

3. Masak Ayam dengan Rempah

• Masukkan potongan ayam ke dalam wajan bersama bumbu yang sudah ditumis. Aduk rata hingga ayam terbalut bumbu.

• Tambahkan serai yang sudah dimemarkan, lalu masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap. Jika perlu, tambahkan sedikit air agar ayam tidak kering.

4. Goreng Ayam dan Dedaunan

• Panaskan minyak dalam jumlah cukup untuk menggoreng.

• Goreng ayam hingga matang dan berwarna kecokelatan. Pastikan teksturnya renyah di luar namun tetap lembut di dalam.

• Selanjutnya, goreng daun pandan, daun kari, dan cabai rawit hijau (jika digunakan) secara terpisah hingga kering dan harum. Angkat dan tiriskan.

5. Sajikan

• Letakkan ayam goreng di atas piring saji, kemudian taburi dengan dedaunan goreng yang harum. Jangan lupa tambahkan cabai rawit hijau dan sedikit perasan jeruk nipis sebelum disajikan.

Tips Supaya Ayam Tangkap Makin Spesial

1. Gunakan Ayam Kampung: Ayam kampung punya tekstur daging yang lebih kenyal dan rasa yang lebih gurih dibanding ayam potong biasa.

2. Jangan Pelit Daun: Daun pandan dan daun kari adalah kunci aroma wangi Ayam Tangkap. Semakin banyak, semakin enak!

3. Minyak yang Cukup: Pastikan minyak goreng cukup banyak agar ayam dan dedaunan matang merata dan renyah.

4. Sajikan Hangat: Ayam Tangkap paling nikmat disantap saat masih hangat bersama nasi putih.

Ayam Tangkap nggak cuma cocok jadi lauk makan siang atau malam, tapi juga bisa jadi menu andalan saat ada acara keluarga atau kumpul bareng teman.

Rasanya yang khas dijamin bikin semua orang ketagihan!

Membuat Ayam Tangkap khas Aceh ternyata nggak sesulit yang dibayangkan, kan?

Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan langkah-langkah sederhana, kamu bisa menghadirkan cita rasa Aceh langsung di meja makan.

Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini dan rasakan sensasi gurih, wangi, dan renyahnya Ayam Tangkap! Selamat memasak!(yos)

Editor : Amin Basiri