RadarMadura.id - Siapa yang bisa menolak kelezatan Ayam Tikka Masala? Masakan khas India ini terkenal dengan kuahnya yang creamy dan kaya rempah, bikin siapa pun langsung tergoda.
Nggak perlu jauh-jauh ke restoran India atau terbang ke sana, kamu bisa kok membuatnya sendiri di rumah dengan bahan-bahan yang relatif mudah ditemukan di supermarket lokal. Yuk, kita pelajari resepnya!
Sebelum masuk ke dapur, kamu perlu tahu, Ayam Tikka Masala itu apa sih?
Hidangan ini adalah kombinasi potongan ayam yang dimarinasi dengan rempah-rempah khas India, lalu dipanggang dan disajikan dengan kuah kari kental berbasis tomat dan krim.
Rasanya? Gurih, sedikit pedas, dan sangat aromatik. Cocok dinikmati bersama nasi basmati atau roti naan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk Marinasi Ayam:
- 500 gram ayam fillet, potong dadu
- 100 gram yoghurt plain
- 1 sendok makan garam masala (campuran rempah khas India)
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh bubuk paprika
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 ruas jahe, parut halus
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok makan air jeruk lemon
Untuk Kuah:
- 2 sendok makan minyak sayur
- 1 buah bawang bombai, cincang halus
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 ruas jahe, parut
- 4 buah tomat matang, blender hingga halus
- 200 ml krim masak (heavy cream)
- 1 sendok makan garam masala
- 1 sendok teh bubuk kunyit
- 1 sendok teh cabai bubuk (opsional)
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula
- 100 ml air
- Daun ketumbar segar untuk taburan
Langkah-Langkah Membuat Ayam Tikka Masala
- Campurkan semua bahan marinasi dalam mangkuk besar. Masukkan potongan ayam, aduk rata, dan pastikan semua bagian ayam terlapisi sempurna dengan bumbu. Diamkan di dalam kulkas minimal 1 jam agar bumbu benar-benar meresap. Kalau punya waktu lebih, marinasi semalaman akan memberikan hasil terbaik.
- Setelah dimarinasi, panggang ayam di atas grill pan atau oven hingga matang dan sedikit kecokelatan. Kalau nggak punya alat panggang, kamu bisa menumisnya di wajan biasa dengan sedikit minyak.
- Panaskan minyak di wajan besar. Tumis bawang bombai hingga harum dan kecokelatan.
- Masukkan bawang putih dan jahe, tumis lagi hingga matang.
- Tambahkan tomat yang sudah diblender. Masak hingga kuah mengental dan minyak mulai terpisah.
- Masukkan garam masala, bubuk kunyit, cabai bubuk, garam, dan gula. Aduk rata.
- Tuang air dan biarkan mendidih selama 5 menit.
- Tambahkan krim masak, aduk rata, dan kecilkan api.
- Masukkan ayam panggang ke dalam kuah. Masak dengan api kecil selama 10 menit agar rasa bumbu kuah menyerap ke ayam. Jangan lupa koreksi rasa.
- Sajikan Ayam Tikka Masala di piring saji. Taburi dengan daun ketumbar segar di atasnya. Hidangan ini paling nikmat disandingkan dengan nasi basmati hangat atau roti naan.
Ayam Tikka Masala adalah bukti keindahan kuliner lintas budaya. Dengan resep ini, kamu nggak hanya memasak makanan, tapi juga membawa cita rasa autentik India ke meja makanmu.
Rasanya yang kaya dan teksturnya yang lembut dijamin bikin lidahmu bergoyang.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini di rumah dan jangan lupa bagikan hasil kreasimu ke media sosial.
Siapa tahu, teman-temanmu juga jadi ikut penasaran dan mencoba masakan ini. Happy cooking! (yos)
Editor : Amin Basiri