RadarMadura.id— Pada suatu siang yang terik, ketika panas matahari terasa begitu menyengat, tidak ada yang lebih menyegarkan selain menyantap makanan yang dingin dan manis. Salah satu hidangan penutup yang selalu berhasil mengusir rasa haus dan memberikan kenikmatan adalah puding santan pandan.
Dengan perpaduan rasa gurih dari santan dan manisnya yang pas, ditambah dengan tekstur puding yang lembut dan creamy, puding ini menjadi pilihan sempurna untuk menambah kesegaran di tengah teriknya cuaca.
Tidak hanya nikmat, membuat puding santan pandan ini ternyata juga sangat mudah. Bahkan bagi mereka yang baru pertama kali mencoba, resep ini tetap bisa diikuti dengan langkah-langkah yang sederhana. Berikut ini kisah bagaimana puding santan pandan yang lezat ini tercipta.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 4-5 lembar daun pandan segar yang harum
- 200 ml air
- 2 sachet agar-agar bening (plain)
- 200 gr gula pasir yang manis
- 700 ml air untuk melarutkan agar-agar
- 1 kaleng susu evaporasi yang krimi (sekitar 380 ml)
- 200 ml santan kental yang gurih
- 1 butir telur untuk kelembutan
- 1 sdt vanili cair yang memberi aroma
- 1/4 sdt garam untuk keseimbangan rasa
- 1 sdt pasta pandan yang memberi warna hijau alami
Langkah-langkah Membuat Puding Santan Pandan:
-
Membuat Jus Pandan yang Wangi
Langkah pertama adalah menyiapkan daun pandan segar yang harum. Daun-daun pandan ini akan memberi warna hijau alami sekaligus aroma yang khas pada puding. Potong-potong daun pandan dan masukkan ke dalam blender bersama dengan 200 ml air. Blender hingga halus, kemudian saring jus pandan untuk mendapatkan ekstraknya yang kaya warna dan bau wangi. Jus pandan inilah yang akan menjadi inti dari rasa puding santan pandan. -
Mencampurkan Santan dan Telur
Di wadah lain, pecahkan satu butir telur dan kocok hingga rata. Lalu, masukkan santan kental, vanili cair, dan sedikit garam. Aduk hingga tercampur sempurna. Kombinasi ini akan memberikan kelembutan dan kekayaan rasa pada puding nanti. Setelah tercampur, sisihkan dulu campuran santan dan telur ini. -
Membuat Base Puding yang Manis
Siapkan panci besar untuk memasak bahan puding. Masukkan agar-agar, gula pasir, dan air ke dalam panci. Panaskan sambil terus diaduk hingga agar-agar larut dan gula tercampur rata. Ketika campuran ini sudah mendidih, Anda akan mulai mencium bau harum agar-agar yang menguar, menandakan langkah berikutnya. -
Menambahkan Susu dan Jus Pandan
Setelah gula larut dan agar-agar mulai mendidih, tambahkan susu evaporasi ke dalam panci. Susu ini akan memberikan tekstur krimi yang lezat pada puding. Kemudian, masukkan jus pandan yang sudah disaring tadi. Aduk perlahan, dan rasakan betapa aroma pandan mulai menyebar memenuhi dapur. Warnanya pun mulai berubah menjadi hijau alami, tanda bahwa puding akan segera selesai. -
Memperkuat Aroma dengan Pasta Pandan
Untuk memperkuat rasa pandan, tambahkan pasta pandan ke dalam adonan. Aduk terus hingga adonan mendidih. Anda akan melihat bagaimana warna hijau alami semakin pekat, semakin menggugah selera. -
Menggabungkan Semua Bahan
Saat adonan mulai mendidih, masukkan campuran santan dan telur yang telah Anda siapkan sebelumnya. Aduk terus hingga semua bahan tercampur rata. Ini adalah momen yang paling menunggu, karena adonan puding mulai terasa semakin kental dan creamy. -
Mendinginkan Puding
Setelah adonan mendidih sebentar, angkat panci dari kompor dan biarkan uap panasnya berkurang. Tuangkan adonan puding ke dalam loyang berukuran 20 cm x 20 cm x 7 cm. Diamkan di suhu ruangan hingga puding mengeras dan set. Anda bisa membiarkan puding ini menunggu proses pendinginan dengan sabar. -
Menyajikan Puding Santan Pandan
Setelah puding mengeras sempurna, keluarkan dari loyang dan potong-potong sesuai selera. Sajikan puding santan pandan dalam keadaan dingin untuk sensasi kesegaran yang lebih menyenangkan.
Dengan tekstur yang lembut dan rasa yang seimbang antara gurih, manis, dan pandan yang harum, puding santan pandan ini adalah sajian penutup yang sempurna untuk dinikmati kapan saja.
Setiap suapan seolah membawa kita pada kenikmatan yang tak tertandingi, menjadikannya hidangan favorit di setiap kesempatan. Jangan ragu untuk mencoba resep ini, dan rasakan sendiri kelezatannya! (fadila)
Editor : Fadila An Naila