RadarMadura.id - Jenang grendul adalah salah satu jajanan tradisional khas Jawa yang punya cita rasa manis, gurih, dan tekstur kenyal khas dari bola-bola ketan.
Jenang ini juga dikenal dengan nama bubur candil di beberapa daerah.
Sekilas, jenang grendul ini mirip dengan bubur sumsum tapi memiliki bola-bola ketan yang unik dan bikin tekstur lebih beragam.
Sajian ini seringkali disantap sebagai takjil saat bulan puasa atau camilan manis di sore hari.
Nah, untuk kamu yang ingin mencoba membuat jenang grendul sendiri di rumah, tenang aja!
Resepnya gampang banget dan bahan-bahannya juga nggak ribet.
Yuk, langsung aja simak cara membuatnya di bawah ini!
Bahan-Bahan Utama untuk Membuat Jenang Grendul
Sebelum mulai masak, pastikan semua bahan tersedia, ya. Bahannya simpel banget dan bisa kamu temukan di pasar atau minimarket terdekat.
Bahan Bola Ketan (Candil):
- 200 gram tepung ketan putih
- 1/4 sdt garam
- 150 ml air hangat (disesuaikan agar adonan bisa dipulung)
Bahan Kuah Gula Merah:
- 200 gram gula merah, serut halus (bisa disesuaikan tingkat kemanisannya)
- 50 gram gula pasir (opsional untuk memperkaya rasa manis)
- 600 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/4 sdt garam
Bahan Saus Santan:
- 300 ml santan kental (bisa dari satu butir kelapa atau santan instan)
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt garam
Cara Membuat Jenang Grendul yang Legit dan Lembut
Sekarang kita masuk ke langkah-langkah pembuatannya. Ikuti dengan teliti, ya, biar hasilnya maksimal dan nikmat!
- Campurkan tepung ketan dengan sedikit garam dalam sebuah wadah besar. Tambahkan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga adonan kalis dan bisa dipulung. Pastikan adonan nggak terlalu basah atau terlalu kering, ya. Ciri adonan yang pas itu bisa dibentuk tanpa pecah.
- Setelah adonan siap, ambil sedikit adonan dan bulatkan hingga membentuk bola kecil seukuran kelereng. Lakukan hingga adonan habis. Kamu bisa ajak keluarga untuk bantu membulat-bulatkan adonan supaya lebih cepat selesai dan makin seru!
- Siapkan panci berisi air dan rebus hingga mendidih. Masukkan bola-bola ketan yang sudah dibulatkan tadi ke dalam air mendidih.
- Rebus hingga bola-bola ketan mengapung, tandanya sudah matang dan siap diangkat. Setelah mengapung, angkat bola ketan dan sisihkan dulu.
- Ambil panci lainnya, lalu masukkan air, gula merah, dan daun pandan. Rebus dengan api sedang sambil diaduk agar gula merah larut sempurna.
- Tambahkan sedikit garam untuk memperkaya rasa. Aduk terus hingga gula larut dan air mulai mendidih.
- Setelah gula merah larut sempurna, saring kuah gula untuk menghilangkan kotoran atau ampas yang mungkin ada. Lalu, masukkan bola-bola ketan yang sudah direbus tadi ke dalam kuah gula merah. Masak kembali selama beberapa menit hingga bola-bola ketan benar-benar meresap dan kuah mulai sedikit mengental.
- Siapkan panci kecil, masukkan santan, daun pandan, dan sedikit garam. Aduk perlahan di atas api kecil hingga santan mendidih. Pastikan kamu terus mengaduk supaya santan nggak pecah. Setelah mendidih, matikan api dan angkat saus santan.
- Ambil mangkuk saji, tuangkan jenang grendul atau bola-bola ketan yang sudah dimasak dengan kuah gula merah tadi. Tambahkan saus santan di atasnya sesuai selera. Sajikan selagi hangat, atau kalau mau sensasi dingin, bisa tambahkan es batu untuk variasi.
Itulah resep dan cara membuat jenang grendul yang gampang, enak, dan bikin nagih.
Jenang grendul ini memang sederhana, tapi rasanya nggak kalah dengan dessert modern.
Dengan bahan-bahan yang mudah didapat dan cara pembuatan yang praktis, kamu bisa menyajikan camilan tradisional khas Indonesia yang kaya rasa di rumah kapan saja.
Yuk, coba buat jenang grendul di rumah dan rasakan kelezatan dari jajanan tradisional yang manis dan kenyal ini. Selamat memasak!(yos)
Editor : Amin Basiri