RadarMadura.id - Bubur candil, siapa yang nggak kenal dengan camilan tradisional satu ini?
Bubur candil, atau biasa juga dikenal sebagai biji salak di beberapa daerah, adalah makanan penutup yang terbuat dari bola-bola ketan kenyal yang disajikan dalam kuah gula merah yang legit dan santan gurih.
Rasa manisnya pas, teksturnya kenyal, dan kuahnya bikin nagih.
Cocok banget buat dinikmati di sore hari sambil minum teh atau kopi.
Nah, buat kamu yang pengen tahu gimana cara bikin bubur candil yang sempurna, yuk simak resep dan tipsnya di sini!
Bahan-Bahan untuk Bubur Candil
Sebelum mulai, siapkan semua bahan ini. Bahan-bahan untuk bubur candil cukup mudah ditemukan, jadi kamu nggak perlu khawatir!
Bahan Candil:
- 200 gram tepung ketan
- 1/4 sendok teh garam
- 180 ml air hangat (secukupnya, sampai adonan bisa dipulung)
- 1/2 sendok teh air kapur sirih (opsional, agar teksturnya lebih kenyal)
Bahan Kuah Gula Merah:
- 200 gram gula merah, serut halus
- 2 sdm gula pasir (opsional, agar lebih manis)
- 600 ml air
- 2 lembar daun pandan, ikat simpul
- Sejumput garam
Bahan Kuah Santan:
- 400 ml santan kental (bisa dari 1 butir kelapa atau santan instan)
- 1 lembar daun pandan
- Sejumput garam
Cara Membuat Bubur Candil yang Kenyal dan Legit
Setelah semua bahan tersedia, yuk kita mulai proses pembuatannya!
- Siapkan wadah besar, campurkan tepung ketan dan garam. Jika kamu ingin candil lebih kenyal, tambahkan air kapur sirih.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung ketan sambil diuleni hingga adonan bisa dipulung dan tidak lengket di tangan.
- Ambil sedikit adonan, bentuk bulat-bulat kecil seukuran kelereng. Lakukan sampai adonan habis.
- Siapkan panci berisi air, lalu rebus hingga mendidih.
- Masukkan bola-bola candil ke dalam air mendidih. Masak hingga bola-bola candil mengapung, yang menandakan bahwa candil sudah matang.
- Angkat candil yang sudah matang dan tiriskan.
- Masukkan air ke dalam panci, tambahkan gula merah, gula pasir, daun pandan, dan sejumput garam.
- Rebus campuran tersebut hingga gula larut dan kuah mendidih.
- Saring kuah gula merah agar bersih dari sisa-sisa kotoran atau ampas gula, lalu masukkan kembali ke panci.
- Setelah kuah gula merah mendidih lagi, masukkan candil yang sudah matang ke dalam kuah.
- Masak dengan api kecil hingga kuah gula meresap dan candil menjadi semakin kenyal. Aduk sesekali agar kuah dan candil tercampur rata.
- Masak hingga kuah mengental, lalu matikan api dan sisihkan.
- Siapkan panci kecil, masukkan santan, daun pandan, dan sejumput garam.
- Masak di atas api kecil sambil diaduk-aduk agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, angkat dan sisihkan.
- Ambil mangkuk saji, tuang bubur candil secukupnya. Tambahkan kuah santan di atasnya.
- Bubur candil paling enak dinikmati hangat, tapi juga nikmat saat disajikan dingin. Kalau mau lebih menarik, kamu bisa tambahkan topping seperti parutan kelapa atau biji wijen sangrai.
Gimana, gampang banget kan bikin bubur candil sendiri di rumah?
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan langkah yang nggak ribet, kamu bisa menikmati bubur candil yang kenyal dan manis ini kapan saja.
Resep ini cocok banget untuk kamu yang pengen nostalgia dengan makanan tradisional Indonesia.
Yuk, cobain resep bubur candil ini dan nikmati bersama keluarga atau teman-teman. Dijamin mereka bakal suka!(yos)
Editor : Amin Basiri