RadarMadura.id - Kalau kamu penggemar kuliner Nusantara, pasti pernah dengar tentang buras, kan?
Makanan gurih khas Sulawesi yang mirip lontong ini memang punya keistimewaan tersendiri.
Bedanya, buras dibungkus daun pisang dengan bentuk pipih dan biasanya diberi sedikit santan pada nasi untuk menambah rasa gurih.
Di Sulawesi Selatan, buras jadi makanan favorit, apalagi saat perayaan besar seperti Lebaran.
Kabar baiknya, kamu bisa bikin buras sendiri di rumah dengan resep sederhana ini. Yuk, kita intip cara membuat buras yang enak dan legit!
Bahan-Bahan Membuat Buras
Nah, sebelum mulai bikin buras, pastikan kamu punya semua bahan yang diperlukan. Tenang, bahan-bahannya cukup simpel dan mudah ditemukan, kok.
Bahan Utama:
- 500 gram beras (cuci bersih, tiriskan)
- 400 ml santan kental (dari 1 butir kelapa)
- 1 sdm garam
- 2 lembar daun salam
- 2 batang serai (memarkan)
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
- Lidi atau tusuk gigi untuk penyemat daun
Cara Membuat Buras yang Gurih dan Lezat
Setelah bahan siap, langsung aja kita ke proses pembuatannya.
Ada beberapa langkah, tapi gampang kok, asal kamu ikuti tahapannya dengan baik!
- Pertama, siapkan panci besar. Masukkan beras yang sudah dicuci bersih bersama santan kental, garam, daun salam, dan serai yang sudah dimemarkan.
- Masak beras dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah. Aduk-aduk sampai santan meresap dan beras setengah matang (tekstur beras akan jadi agak kering).
- Setelah beras menyerap santan dan menjadi lebih pulen, matikan api dan angkat panci dari kompor.
- Ambil daun pisang, potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan. Supaya lebih lentur, layukan sebentar di atas api atau rendam sebentar dalam air panas.
- Ambil sekitar 2-3 sendok makan nasi yang sudah dimasak tadi, letakkan di atas daun pisang.
- Lipat daun pisang seperti bentuk lontong, tapi dengan bentuk agak pipih. Sematkan lidi di kedua ujungnya agar bungkusan tertutup rapat. Pastikan bungkusannya kuat, ya!
- Setelah semua buras selesai dibungkus, siapkan panci besar yang sudah diisi air. Masukkan buras ke dalam panci.
- Rebus buras selama kurang lebih 2 jam agar benar-benar matang. Pastikan airnya cukup untuk merebus. Jika mulai menyusut, tambahkan air panas secukupnya.
- Setelah 2 jam, buras siap diangkat dan ditiriskan.
- Biarkan buras dingin sebelum disajikan. Potong-potong sesuai selera, dan buras pun siap dinikmati!
- Kamu bisa menyajikan buras sebagai pelengkap aneka masakan seperti coto Makassar, atau menikmatinya begitu saja sebagai camilan gurih.
Tips Membuat Buras Lebih Enak
Agar buras buatanmu makin lezat dan tahan lama, ada beberapa tips tambahan yang bisa kamu coba:
- Santan segar membuat rasa buras jadi lebih gurih. Kalau bisa, hindari santan instan karena rasanya tidak sekaya santan asli dari kelapa parut.
- Kalau kamu suka wangi yang lebih harum, tambahkan satu atau dua lembar daun pandan saat memasak nasi dengan santan.
- Daun pisang harus lentur agar tidak sobek saat dibungkus. Jika perlu, jemur sebentar di bawah sinar matahari atau layukan di atas api agar lebih fleksibel.
- Buras bisa disimpan di kulkas agar tahan lebih lama. Jika ingin memakannya lagi, cukup kukus sebentar agar kembali lembut.
Nah, itu dia resep buras sederhana yang bisa kamu coba di rumah. Praktis, enak, dan bikin nagih!
Buras ini cocok banget buat jadi teman makan beragam hidangan Nusantara atau dijadikan camilan saat kumpul keluarga.
Buat kamu yang suka eksplorasi kuliner, buras wajib dicoba karena cita rasanya yang unik dan khas.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, buat buras di rumah dan rasakan kenikmatannya!(yos)
Editor : Amin Basiri