RadarMadura.id - Kue sus, dengan kulitnya yang renyah dan lembut serta isian vla yang creamy, telah menjadi camilan favorit bagi banyak orang.
Kini, Anda tidak perlu lagi repot mencarinya di toko karena membuat kue sus sendiri di rumah sangatlah mudah.
Dengan resep yang tepat dan mengikuti beberapa tips berikut, Anda bisa menghasilkan kue sus homemade yang tak kalah lezat dibandingkan buatan toko.
Bahan-bahan yang Diperlukan
Untuk Kulit Kue Sus:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram margarin
- 250 ml air
- 3 butir telur
- ½ sendok teh garam
- Sejumput baking powder
Untuk Vla:
- 500 ml susu cair
- 4 kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 50 gram tepung maizena
- Sejumput garam
- Vanila secukupnya
Langkah-langkah Pembuatan
Membuat Kulit Kue Sus:
- Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak bergerindil.
- Angkat adonan dan biarkan hangat.
- Tambahkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan halus dan licin.
- Tambahkan baking powder dan aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag dan semprotkan di atas loyang yang telah diolesi margarin.
- Oven pada suhu 200°C selama 20-25 menit atau hingga kulit kue sus berwarna keemasan.
Membuat Vla:
- Campurkan kuning telur, gula pasir, tepung maizena, dan garam hingga rata.
- Panaskan susu hingga hangat, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur sambil terus diaduk.
- Masak adonan vla di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan mulai meletup-letup.
- Angkat dan tambahkan vanila, aduk hingga rata. Biarkan vla dingin sebelum digunakan sebagai isian.
Penyelesaian:
Setelah kue sus dingin, belah menjadi dua bagian. Isi dengan vla, lalu satukan kembali. Kue sus siap disajikan.
Tips Membuat Kue Sus yang Sempurna:
- Pilih Tepung Terigu yang Tepat: Gunakan tepung terigu protein sedang untuk menghasilkan kulit kue sus yang renyah di luar dan lembut di dalam.
- Kocok Telur Perlahan: Menambahkan telur terlalu cepat dapat membuat adonan bantat.
- Oven dengan Suhu yang Tepat: Suhu oven yang terlalu tinggi dapat membakar kue sus, sedangkan suhu terlalu rendah akan menghambat pengembangan.
- Dinginkan Kue Sus dengan Sempurna: Biarkan kue sus dingin sebelum diisi agar vla tidak encer.
Variasi Kue Sus
Anda bisa bereksperimen dengan variasi isian seperti cokelat, buah-buahan, atau keju. Selain itu, menghias kue sus dengan gula halus atau cokelat bubuk dapat menambah daya tarik visualnya.
Dengan mengikuti resep dan tips di atas, Anda dapat membuat kue sus homemade yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba dan nikmati kue sus hasil buatan tangan Anda sendiri! (hasan)
Editor : Hasan Bashri