RadarMadura.id - Kue sus, dengan kulitnya yang renyah dan lembut serta isian vla yang creamy, selalu menjadi favorit banyak orang.
Kini, Anda tidak perlu lagi repot mencari kue sus di toko karena membuatnya sendiri di rumah sangatlah mudah.
Dengan mengikuti resep yang tepat dan tips-tips berikut, Anda bisa menghasilkan kue sus homemade yang tidak kalah lezat dengan buatan toko.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- Untuk Kulit Kue Sus:
- 150 gram tepung terigu protein sedang
- 125 gram margarin
- 250 ml air
- 3 butir telur
- ½ sendok teh garam
- Sejumput baking powder
- Untuk Vla:
- 500 ml susu cair
- 4 kuning telur
- 100 gram gula pasir
- 50 gram tepung maizena
- Sejumput garam
- Vanila secukupnya
Langkah-langkah Membuat:
-
Buat Kulit Kue Sus:
- Rebus air, margarin, dan garam hingga mendidih.
- Masukkan tepung terigu sekaligus, aduk cepat hingga adonan kalis dan tidak bergerindil.
- Angkat adonan, biarkan hangat.
- Masukkan telur satu per satu sambil terus diaduk hingga adonan halus dan licin.
- Tambahkan baking powder, aduk rata.
- Masukkan adonan ke dalam piping bag, semprotkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin.
- Oven pada suhu 200°C selama 20-25 menit atau hingga kulit kue sus berwarna keemasan.
-
Buat Vla:
- Campurkan kuning telur, gula pasir, tepung maizena, dan garam hingga rata.
- Masak susu hingga hangat, lalu tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam campuran telur sambil terus diaduk.
- Masak kembali semua adonan vla di atas api kecil sambil terus diaduk hingga mengental dan meletup-letup.
- Angkat, tambahkan vanila, aduk rata.
- Biarkan vla dingin sebelum digunakan sebagai isian.
-
Penyelesaian:
- Setelah kue sus dingin, belah menjadi dua bagian.
- Isi dengan vla, lalu satukan kembali.
- Kue sus siap disajikan.
Tips Membuat Kue Sus yang Sempurna:
- Pilih tepung terigu yang tepat: Tepung terigu protein sedang akan menghasilkan kulit kue sus yang renyah di luar dan lembut di dalam.
- Kocok telur perlahan: Menambahkan telur terlalu cepat dapat membuat adonan menjadi bantat.
- Oven dengan suhu yang tepat: Suhu oven yang terlalu tinggi akan membuat kue sus cepat gosong, sedangkan suhu yang terlalu rendah akan membuat kue sus tidak mengembang sempurna.
- Biarkan kue sus dingin sempurna sebelum diisi: Hal ini akan mencegah vla menjadi encer.
Variasi Kue Sus
Kue sus dapat diberi variasi dengan menambahkan isian lain seperti cokelat, buah-buahan, atau keju.
Anda juga bisa menghias kue sus dengan gula halus atau cokelat bubuk untuk tampilan yang lebih menarik.
Dengan mengikuti resep di atas dan tips-tips tambahan, Anda bisa membuat kue sus homemade yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba! (hasan)
Editor : Hasan Bashri