RadarMadura.id - Bajigur! Kalau dengar kata ini, langsung terbayang aroma wangi santan, gula aren, dan sedikit jahe yang menghangatkan.
Bajigur adalah salah satu minuman tradisional khas Sunda, tepatnya dari Jawa Barat.
Minuman ini terkenal dengan rasa gurih manisnya yang pas dinikmati saat hujan, atau kapan saja tubuh butuh kehangatan ekstra.
Dulu, bajigur disajikan dari pedagang keliling yang membawa gerobak, tapi sekarang, dengan resep sederhana ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Nggak perlu peralatan yang ribet atau bahan yang susah dicari.
Yuk, kita langsung ke resep bajigur yang enak, hangat, dan dijamin bikin ketagihan.
Ikuti resep ini untuk menciptakan kehangatan bajigur yang bisa langsung kamu nikmati!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan untuk Membuat Bajigur Tradisional
Untuk membuat bajigur, kamu cuma perlu bahan-bahan sederhana yang mungkin sudah ada di dapur.
Kalau belum punya, bahan-bahannya bisa kamu temukan di pasar tradisional atau toko terdekat.
Inilah bahan-bahan yang kamu butuhkan:
- 1 liter santan (dari 1 butir kelapa tua agar lebih kental dan gurih)
- 150 gram gula aren (iris-iris biar cepat larut)
- 2 sendok makan gula pasir (untuk tambahan manisnya, bisa dikurangi atau ditambah sesuai selera)
- 3 ruas jahe (bakar dulu lalu memarkan agar aromanya lebih kuat)
- 2 batang serai (memarkan)
- 1 lembar daun pandan (ikat simpul supaya lebih praktis)
- Sejumput garam (untuk menyeimbangkan rasa)
- Potongan kolang-kaling (opsional, untuk yang suka tambahan tekstur dalam minuman)
Langkah-Langkah Mudah Membuat Bajigur
Setelah semua bahan tersedia, saatnya mulai meracik bajigur hangat khas Sunda ini.
Tenang, prosesnya nggak lama, kok! Dengan langkah-langkah berikut, bajigur lezat ala kedai Sunda bisa kamu buat dengan mudah:
- Pertama, siapkan santan dengan memasukkan santan ke dalam panci. Pastikan santan yang digunakan cukup kental agar hasil bajigurnya gurih. Kamu bisa gunakan santan instan atau santan segar dari kelapa parut.
- Nyalakan api sedang, lalu tambahkan gula aren dan gula pasir ke dalam santan. Aduk hingga gula larut sempurna. Proses ini akan membuat warna bajigur berubah jadi kecokelatan, yang menandakan kombinasi antara gula dan santan.
- Untuk memberikan rasa khas yang hangat dan harum, tambahkan jahe yang sudah dibakar dan dimemarkan, batang serai, dan daun pandan. Aroma rempahnya akan mulai tercium saat bajigur mulai mendidih. Ini yang bikin minuman ini terasa hangat dan nikmat di setiap tegukan.
- Jangan lupa tambahkan sejumput garam ke dalam rebusan. Garam ini penting untuk mengimbangi rasa manis dan gurihnya santan. Sedikit garam juga bisa membuat rasa bajigur jadi lebih “keluar” dan enak.
- Aduk-aduk bajigur secara perlahan dan terus pantau agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, kecilkan api dan biarkan beberapa saat hingga semua rasa rempah dan gula meresap sempurna ke dalam santan.
- Saring bajigur agar sisa rempah seperti jahe dan serai tidak ikut masuk dalam gelas. Sajikan bajigur dalam gelas atau mangkuk kecil untuk menambah kesan tradisional. Kalau suka, tambahkan potongan kolang-kaling di dalamnya sebagai pelengkap. Bajigur hangat siap dinikmati!
Manfaat Kesehatan Bajigur
Bajigur tidak hanya enak, tapi juga kaya manfaat kesehatan berkat bahan-bahan alami yang digunakan.
Yuk, simak beberapa manfaat kesehatan yang bisa kamu dapatkan dari segelas bajigur hangat ini:
1. Kombinasi jahe dan santan membuat bajigur ampuh menghangatkan tubuh. Cocok banget dinikmati saat cuaca dingin atau di musim hujan.
2. Jahe dalam bajigur membantu meredakan perut kembung dan mengurangi gejala masuk angin. Minuman ini sangat bermanfaat kalau kamu merasa tidak enak badan.
3. Kandungan gula aren dalam bajigur memberikan tambahan energi yang cepat diserap tubuh. Cocok untuk diminum saat kamu butuh energi ekstra di pagi hari atau di tengah kesibukan.
4. Gula aren memiliki kandungan antioksidan yang bagus untuk membantu melawan radikal bebas. Minum bajigur secara teratur (tapi jangan berlebihan) bisa membantu menjaga kesehatan tubuh.
5. Hangatnya bajigur tidak hanya menghangatkan badan, tapi juga bisa meningkatkan mood. Aroma rempah yang wangi dan rasa manis gurihnya bikin hati jadi lebih tenang dan rileks.
Tidak diragukan lagi, bajigur adalah minuman tradisional yang nggak hanya enak, tapi juga penuh manfaat.
Dengan bahan-bahan sederhana, kamu bisa menciptakan segelas kehangatan yang kaya rasa dan cocok dinikmati kapan saja.
Bajigur juga merupakan bagian dari kekayaan kuliner Indonesia yang patut kita banggakan.
Nah, gimana? Mudah kan cara membuatnya? Yuk, langsung praktekkan resep ini di rumah dan rasakan sensasi hangat dari bajigur yang khas dan menenangkan.
Selamat mencoba dan semoga harimu semakin hangat!(yos)
Editor : Amin Basiri