RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal lemper? Camilan tradisional satu ini memang udah jadi favorit banyak orang karena rasa gurih ketannya yang nikmat dan isian abon yang khas.
Kalau biasanya lemper gampang ditemui di pasar atau jajanan acara-acara besar, gimana kalau kali ini coba buat sendiri di rumah?
Selain bisa puas menikmati tanpa batas, bikin lemper di rumah juga bikin kita bisa kreasikan rasanya sesuai selera!
Nah, dalam artikel ini, kamu bakal dapet resep lengkap dan praktis cara membuat lemper abon yang legit, empuk, dan pastinya bisa bikin ketagihan. Yuk, simak langkah-langkahnya!
Bahan-Bahan untuk Membuat Lemper Abon yang Enak dan Gurih
Langkah pertama, siapkan dulu bahan-bahannya. Bahan-bahan ini cukup mudah didapat di pasar atau swalayan terdekat, jadi kamu nggak perlu khawatir!
Bahan Ketan:
- 500 gram beras ketan, rendam minimal 2 jam
- 300 ml santan kental
- 2 lembar daun pandan
- 1 sdt garam
- 1 batang serai, memarkan
Bahan Isian:
- 150 gram abon sapi atau abon ayam, sesuaikan dengan selera
- 2 lembar daun jeruk, iris halus (opsional untuk aroma yang lebih wangi)
Bahan Tambahan:
- Daun pisang secukupnya, untuk membungkus lemper
- Tusuk gigi atau lidi untuk menyemat bungkusan daun
Cara Membuat Lemper Abon yang Legit dan Anti Gagal
Setelah semua bahan siap, kita bisa langsung mulai membuat lemper abon yang nikmat ini.
Ikuti langkah-langkah di bawah ini agar hasilnya enak, legit, dan empuk!
- Bilas ketan hingga bersih, kemudian rendam ketan selama minimal 2 jam. Rendaman ini akan membuat ketan lebih cepat matang dan teksturnya jadi lebih empuk saat dimasak.
- Panaskan kukusan dan kukus ketan selama 15-20 menit. Langkah pertama ini akan membantu ketan setengah matang dan siap dicampur dengan santan.
- Siapkan panci, lalu masukkan santan, garam, daun pandan, dan serai yang sudah dimemarkan. Masak santan dengan api kecil sambil terus diaduk sampai mendidih agar santan tidak pecah. Setelah mendidih, matikan api.
- Ambil ketan yang sudah setengah matang, masukkan ke dalam campuran santan, aduk rata hingga semua santan terserap oleh ketan. Ini akan memberikan rasa gurih yang menyeluruh pada ketan lempermu.
- Setelah ketan tercampur santan, kukus kembali ketan selama 20-30 menit atau hingga ketan benar-benar matang. Pastikan ketan sudah empuk dan tidak ada yang keras di dalamnya. Setelah matang, angkat ketan dan diamkan sejenak hingga agak hangat.
- Panaskan daun pisang sebentar di atas api kecil supaya daun menjadi lebih lentur dan tidak mudah sobek saat digunakan untuk membungkus. Potong daun pisang dengan ukuran yang cukup untuk membungkus lemper.
- Ambil satu sendok makan ketan, pipihkan di atas daun pisang. Tambahkan abon secukupnya di tengah ketan, lalu tutup kembali dengan ketan hingga abon tertutup rapat.
- Setelah itu, gulung ketan bersama daun pisang dan bentuk seperti lontong kecil. Sematkan lidi atau tusuk gigi di ujung daun pisang agar bungkusan tidak mudah terbuka.
- Untuk hasil yang lebih legit dan tahan lama, kukus kembali lemper yang sudah dibungkus daun pisang selama 10-15 menit. Proses ini akan membuat lemper lebih empuk dan aroma daun pisangnya semakin terasa.
- Setelah dikukus, angkat lemper dan biarkan dingin sebentar. Lemper abon siap dinikmati!
Itulah resep lengkap membuat lemper abon yang legit, gurih, dan anti gagal.
Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa membuat lemper abon yang rasanya nggak kalah dari jajanan pasar.
Selain untuk camilan keluarga, lemper abon ini juga cocok dijadikan suguhan acara-acara spesial atau hantaran untuk kerabat.
Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah! Dijamin, lemper abon bikinanmu bakal laris dan jadi favorit semua orang. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri