RadarMadura.id - Pernah dengar tentang ayam goreng lengkuas? Ayam goreng yang satu ini bisa dibilang berbeda dari ayam goreng biasa karena punya tambahan rempah yang kuat dan aroma khas dari lengkuas!
Diolah dengan bumbu yang kaya, Ayam Goreng Lengkuas ini punya rasa gurih yang nempel di lidah, bikin siapa pun yang mencicipinya langsung jatuh hati.
Penasaran gimana cara membuatnya? Yuk, simak resep lengkapnya di bawah ini, siapa tahu setelah coba kamu langsung jadi “chef” andalan keluarga!
Bahan-Bahan untuk Membuat Ayam Goreng Lengkuas
Sebelum mulai memasak, pastikan kamu sudah menyiapkan bahan-bahan berikut.
Untungnya, bahan-bahan ini mudah ditemukan di pasar tradisional atau supermarket.
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong menjadi 6-8 bagian (sesuaikan selera)
- 300 gram lengkuas, parut kasar
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun salam
- 1 liter air kelapa (jika tidak ada, bisa diganti air biasa)
- Minyak goreng secukupnya untuk menggoreng
Bahan Bumbu Halus:
- 6 siung bawang putih
- 8 butir bawang merah
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit
- 1 ruas jahe
- 1 sendok teh ketumbar bubuk
- Garam secukupnya
- Gula pasir secukupnya
Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Lengkuas yang Super Gurih dan Renyah
Setelah semua bahan siap, yuk langsung saja kita ke langkah-langkah memasaknya.
Pastikan mengikuti tiap langkah dengan benar agar hasilnya maksimal.
- Hal pertama yang perlu dilakukan adalah mencampurkan ayam dengan bumbu halus. Cuci ayam hingga bersih, lalu campurkan dengan bumbu halus yang telah dihaluskan. Diamkan ayam selama kurang lebih 15 menit agar bumbu meresap sempurna.
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama lengkuas parut, serai, dan daun salam hingga harum. Pastikan bumbu ditumis dengan api kecil hingga matang dan wangi. Jangan sampai bumbu gosong karena bisa mempengaruhi rasa ayam nantinya.
- Masukkan potongan ayam ke dalam wajan, aduk rata hingga ayam terbalut bumbu. Setelah itu, tuangkan air kelapa (atau air biasa) hingga ayam terendam. Masak ayam dengan api sedang hingga air menyusut dan bumbu meresap. Proses ini penting agar ayam empuk dan bumbu lebih terasa. Selain itu, air kelapa akan memberikan rasa gurih alami yang bikin ayam goreng ini makin enak.
- Setelah ayam empuk dan bumbu meresap, angkat ayam dan tiriskan. Panaskan minyak dalam jumlah cukup banyak di wajan lain, lalu goreng ayam hingga kuning keemasan. Pastikan minyak cukup panas agar ayam matang merata dan tidak terlalu berminyak.
- Nah, ini dia yang bikin Ayam Goreng Lengkuas makin istimewa! Sisa bumbu lengkuas yang ada di wajan bisa kamu goreng terpisah hingga renyah. Hasilnya adalah serundeng lengkuas yang garing dan gurih. Setelah itu, tiriskan serundeng lengkuas dan siap digunakan sebagai taburan.
- Setelah semua matang, tata ayam di atas piring saji dan taburkan serundeng lengkuas di atasnya. Sajikan ayam goreng lengkuas ini dengan nasi hangat, sambal, dan lalapan sesuai selera. Dijamin, hidangan ini akan langsung habis diserbu keluarga!
Gimana, tertarik buat mencoba resep Ayam Goreng Lengkuas ini?
Resep ini cocok banget buat kamu yang suka masakan tradisional dengan cita rasa khas dan kaya rempah.
Sajian ini dijamin bakal jadi menu favorit keluarga, apalagi kalau kamu sajikan dengan taburan serundeng lengkuas yang renyah.
Yuk, bagikan resep ini ke teman-teman atau keluarga biar mereka juga bisa merasakan kelezatan ayam goreng lengkuas yang gurih dan renyah ini! Selamat mencoba!(yos)
Editor : Amin Basiri