RadarMadura.id - Siapa yang nggak kenal rendang? Makanan yang satu ini sudah terkenal sebagai salah satu makanan terenak di dunia.
Tapi kali ini, kita akan membuat variasi rendang yang beda dari biasanya, yaitu Rendang Ayam.
Walaupun identik dengan daging sapi, rendang ayam nggak kalah lezat dan tentunya lebih cepat matang.
Cocok banget buat kamu yang ingin merasakan rendang dengan waktu masak lebih singkat tapi tetap kaya rasa.
Yuk, langsung kita lihat resep dan cara membuat rendang ayam yang empuk dan kaya rempah, sehingga cocok dijadikan menu andalan di rumah!
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Bahan Utama:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera (bisa pilih bagian paha atau dada)
- 500 ml santan kental
- 300 ml santan encer
- 3 lembar daun jeruk, sobek-sobek
- 2 lembar daun kunyit, iris halus
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun salam
- Garam dan gula merah secukupnya
Bumbu Halus:
- 10 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah besar (sesuaikan tingkat pedasnya)
- 2 cm jahe
- 3 cm lengkuas
- 1 sdm ketumbar sangrai
- 3 butir kemiri
Cara Membuat Rendang Ayam yang Gurih dan Empuk
Setelah semua bahan siap, sekarang kita mulai memasak rendang ayam yang nikmat ini.
Pastikan kamu mengikuti langkah-langkah di bawah ini supaya rendang ayammu jadi sempurna!
- Langkah pertama, cuci bersih potongan ayam, kemudian lumuri dengan sedikit garam dan perasan air jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas kembali hingga bersih. Langkah ini penting untuk menghilangkan bau amis pada ayam.
- Haluskan semua bumbu halus yang sudah disiapkan tadi dengan blender atau ulekan. Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukkan juga daun salam, daun jeruk, daun kunyit, dan serai yang sudah dimemarkan. Aduk hingga semua bahan layu dan aroma rempahnya keluar.
- Setelah bumbu harum, masukkan potongan ayam ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga ayam berubah warna dan bumbu meresap ke dalam ayam. Proses ini juga membantu ayam menyerap rasa dari bumbu sehingga nanti lebih kaya rasa.
- Tuangkan santan encer ke dalam wajan, aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api sedang hingga santan mulai mengental dan bumbu benar-benar meresap ke dalam ayam. Jangan lupa untuk sesekali mengaduknya agar santan tidak pecah dan rasanya tetap creamy.
- Setelah santan encer menyusut dan ayam setengah matang, tuangkan santan kental. Tambahkan garam dan sedikit gula merah sebagai penyeimbang rasa. Masak dengan api kecil dan aduk sesekali hingga santan benar-benar mengental dan berminyak, sekitar 30-40 menit.
- Lanjutkan memasak dengan api kecil hingga bumbu semakin pekat dan ayam benar-benar empuk. Kamu bisa menambahkan sedikit air jika tekstur ayam dirasa masih keras. Pastikan juga untuk sering diaduk agar bumbu tidak gosong dan rasa rendang tetap maksimal.
- Setelah rendang ayam matang sempurna dan bumbu sudah menyusut, angkat dan sajikan di piring saji. Rendang ayam ini paling nikmat disajikan dengan nasi hangat dan taburan bawang goreng. Jangan lupa siapkan juga lalapan seperti timun dan tomat sebagai pelengkap.
Dengan teknik dan bahan yang tepat, kamu bisa membuat rendang ayam yang lezat dan nggak kalah dari rendang sapi.
Tekstur ayam yang empuk dengan bumbu rendang yang pekat akan membuat makan malam di rumah jadi lebih istimewa.
Rasanya yang kaya rempah dan gurih cocok disantap bersama keluarga, apalagi kalau ditambah nasi hangat dan sayuran segar.
Jadi, tunggu apa lagi? Yuk, coba resep ini di rumah dan rasakan sensasi makan rendang ayam yang empuk dan kaya rasa. Selamat mencoba dan semoga berhasil!(yos)
Editor : Amin Basiri