RadarMadura.id - Kalau kamu suka hidangan laut dan penggemar masakan penuh bumbu, Kari Kakap Merah pasti bisa jadi pilihan pas untuk makan bersama keluarga.
Selain rasanya yang luar biasa gurih, tekstur ikan kakap merah yang lembut dan kaya protein membuat hidangan ini sempurna.
Tak hanya cocok untuk sajian harian, kari kakap juga bisa jadi menu spesial untuk acara keluarga atau hari besar.
Penasaran gimana cara membuatnya? Yuk, intip resep dan langkah-langkahnya di bawah ini!
Bahan-Bahan untuk Kari Kakap Merah yang Nikmat
Sebelum mulai memasak, siapkan dulu bahan-bahan utama dan bumbu yang dibutuhkan.
Kombinasi rempah-rempah ini yang akan menghasilkan aroma dan cita rasa khas dari kari kakap merah.
Bahan Utama:
- 500 gram ikan kakap merah, potong sesuai selera (bisa pilih bagian fillet atau potongan dengan tulang)
- 500 ml santan kental
- 500 ml santan encer
- 1 buah jeruk nipis (untuk melumuri ikan)
- 2 batang serai, memarkan
- 3 lembar daun jeruk
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
Bumbu Halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 ruas kunyit, bakar sebentar untuk menguatkan warna dan aroma
- 1 ruas jahe
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- Garam dan gula secukupnya
- Cabai merah besar secukupnya (jika suka pedas, bisa tambahkan cabai rawit)
Cara Membuat Kari Kakap Merah yang Mudah dan Gurih
Langsung aja kita ke langkah-langkah pembuatannya.
Nggak perlu khawatir, prosesnya cukup sederhana dan bisa langsung diikuti di dapur kamu!
- Bersihkan ikan kakap merah, lalu potong-potong sesuai selera. Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan selama 10 menit untuk menghilangkan bau amis.
- Setelah itu, bilas ikan hingga bersih, lalu sisihkan.
- Haluskan semua bahan bumbu halus dengan blender atau ulekan hingga benar-benar lembut.
- Panaskan minyak di wajan, lalu tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum dan matang. Aduk-aduk agar bumbu tidak gosong.
- Tumis bumbu dengan api sedang agar tidak mudah gosong, tapi tetap matang sempurna. Pastikan bumbu benar-benar matang karena ini kunci dari rasa kari yang lezat.
- Setelah bumbu harum, tambahkan santan encer ke dalam wajan, aduk rata.
- Masukkan potongan ikan kakap merah ke dalam kuah kari. Masak dengan api sedang dan biarkan ikan meresap bersama bumbu hingga setengah matang.
- Proses memasak dengan api sedang ini penting untuk menjaga tekstur ikan agar tidak hancur.
- Setelah ikan hampir matang, tuangkan santan kental dan aduk perlahan. Tambahkan garam dan gula secukupnya, lalu koreksi rasa sesuai selera.
- Masak kari dengan api kecil agar santan tidak pecah dan kuah menjadi kental. Sesekali aduk perlahan untuk menjaga tekstur kuah kari.
- Masak kari kakap hingga kuah mengental dan ikan benar-benar matang. Angkat dan sajikan selagi hangat.
- Kari kakap merah yang gurih, lembut, dan kaya rempah ini siap disajikan dengan nasi putih hangat, ketupat, atau lontong.
Nah, itulah resep lengkap Kari Kakap Merah yang lezat, gurih, dan bikin nagih!
Semoga resep ini bisa menjadi inspirasi untuk mencoba menu baru di rumah dan memanjakan keluarga dengan masakan spesial ala restoran.
Selamat mencoba, dan jangan lupa bagikan resep ini kalau kamu suka ya!(yos)
Editor : Amin Basiri